Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра. Сергей Дьяченко

в кожуре, очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать соленые огурцы и лук. Все перемешать, заправить майонезом и перцем, подать к столу.

      Салат из хека с яблоком и рисом

      300 г филе хека

      1 стакан отварного риса 3 средних яблока

      2 куриных яйца

      1 ст. ложка измельченной зелени укропа майонез и соль по вкусу

      Рыбу отварить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Яблоки вымыть, очистить и мелко нарезать. Все перемешать с рисом и заправить майонезом. Сверху украсить зеленью.

      Салаты из птицы

      Салат из курицы с грецкими орехами

      500 г куриного филе

      10 штук чернослива без косточек

      0,5 стакана измельченных грецких орехов

      3 куриных яйца, сваренных вкрутую

      майонез и черный молотый перец по вкусу

      Отваренное куриное филе и промытый чернослив нарезать кубиками. Яйца измельчить. Все перемешать, добавить майонез и грецкие орехи.

      Винегрет с курицей

      100 г отварного куриного филе 2 средних клубня картофеля 2 средние моркови

      1 небольшая свекла

      2 средних соленых огурца

      1 куриное яйцо, сваренное вкрутую

      Для заправки:

      2 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка сахара

      1 ч. ложка горчицы

      2 ст. ложки лимонного сока

      соль, черный молотый перец по вкусу

      Мясо курицы и огурец нарезать кубиками. Картофель, морковь и свеклу вымыть, отварить в кожуре, охладить, очистить и также нарезать кубиками. Яйцо сварить вкрутую, измельчить. Горчицу, соль и сахар растереть в однородную массу, в нее постепенно, по 1 ч. ложке, втереть все масло, влить лимонный сок. Готовую заправку добавить в винегрет, перемешать.

      Супы

      Овощные супы

      Суп-пюре из моркови и картофеля

      1,5 л воды

      2 небольшие моркови

      1 средняя луковица

      2 средних клубня картофеля

      1 ст. ложка измельченной зелени укропа

      0,5 ч. ложки сахара

      1 ст. ложка сливочного масла

      соль по вкусу

      В кастрюлю с кипящей водой положить очищенный и нарезанный ломтиками картофель. Нарезать морковь и лук и слегка спассеровать в масле. Когда морковь станет мягкой, посолить, добавить сахар, зелень и положить в суп. Готовые овощи процедить, протереть через сито или измельчить в блендере, добавить к овощному отвару и довести до кипения. К супу подать сухарики из белого хлеба.

      Суп-пюре из моркови и риса

      1,5 л воды

      3 средние моркови

      0,5 стакана риса

      1 ст. ложка измельченной зелени кинзы сливочное масло и соль по вкусу

      Морковь вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Воду вскипятить, добавить морковь, промытый рис и варить при слабом кипении до готовности. Затем массу протереть, вновь довести до кипения, развести кипятком до необходимой консистенции и заправить маслом и солью. Перед подачей посыпать зеленью.

      Суп из крапивы с картофелем

      2 л воды

      600 г молодой крапивы 5 перьев зеленого