Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра. Сергей Дьяченко

ч. ложка муки

      1 стакан сливок

      1 ч. ложка томатной пасты

      2 ст. ложки измельченной зелени укропа соль по вкусу

      Сладкий перец очистить от семян, вымыть, ошпарить 2-3 раза кипятком, снять кожицу, а мякоть нарезать небольшими кусочками. Очищенный лук ополоснуть, мелко нашинковать, выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистого оттенка. Затем добавить кусочки сладкого перца, посолить, залить водой и тушить в течение 15 мин, вместе с жидкостью сложить в огнеупорные глиняные горшочки, посыпать мукой и залить теплыми сливками, смешанными с томатной пастой.

      Горшочки поставить в горячую духовку и тушить гуляш в течение 15-20 мин.

      Перцы, фаршированные авокадо

      4 средних сладких перца 1 среднее авокадо

      1 ст. ложка измельченного зеленого лука 1 ст. ложка измельченной кинзы

      3 ст. ложки сметаны соль по вкусу

      Разогреть духовку до 230 °С. Разрезать перцы пополам, очистить от семечек, положить на противень срезом вверх и запечь в течение 7-10 мин. Дать остыть и затем очистить от кожуры.

      Размять в пюре мякоть авокадо, добавить зеленый лук, кинзу, сметану и соль и наполнить получившейся массой перцы.

      Икра из грецких орехов и чеснока

      200 г пшеничного хлеба без корки 10 зубков чеснока

      4 ст. ложки молотых грецких орехов 3 ст. ложки масла из грецких орехов 3 ч. ложки виноградного уксуса

      10 черных маслин без косточек соль и перец по вкусу

      Измельченный чеснок растереть с солью, добавить молотые грецкие орехи и снова растереть. Замоченные в воде ломтики хлеба отжать и смешать с чесночно-ореховой массой. Полученную массу взбить деревянной ложкой, постепенно подливая масло из грецких орехов, до образования пюре. Приправить уксусом. Икру выложить в салатницу и украсить маслинами.

      Овощной плов

      2 стакана риса 5 стаканов воды 2 большие моркови 2 большие луковицы 4 зубка чеснока

      растительное масло и соль по вкусу

      В хорошо разогретое масло положить нарезанный кольцами лук, через 3 мин положить нарезанную соломкой морковь. Овощи спассеровать. Затем добавить 4 стакана холодной воды, довести до кипения и дать прокипеть 3 мин. Посолив по вкусу, добавить предварительно промытый рис. Варить на сильном огне без крышки, пока не выкипит вода с поверхности плова. Убавив огонь, накрыть крышкой и довести до готовности в течение 3-5 мин. В конце добавить мелко нашинкованный чеснок.

      Рисовая каша с зеленью

      по 0,5 стакана измельченной зелени укропа и кинзы 0,5 стакана риса 2 стакана воды

      сливочное масло и морская соль по вкусу

      Налить в кастрюлю воду, когда она закипит, заложить рис. Варить до готовности. Затем добавить в рис зелень, масло, соль и хорошо перемешать. Кашу подавать горячей.

      Макароны с зеленым соусом

      200 г макарон

      Для соуса:

      4 измельченных пера зеленого лука, 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы

      2 ст. ложки соевого соуса 2 ст. ложки оливкового масла

      Отварить макароны. Хорошо перемешать все ингредиенты соуса. Добавить