365 завтраков на каждый день. Юлия Высоцкая

раз перемешать.

      7. Застелить противень пищевой пленкой, равномерно выложить тесто и дать ему отдохнуть при комнатной температуре.

      8. Цедру апельсина нарезать полосками, отжать из него сок.

      9. Приготовить соус: размороженную вишню выложить в кастрюлю, добавить сахар, сок и цедру апельсина, влить ликер, перемешать и уварить, так чтобы соус стал густым.

      10. Тесто вынуть из формы и, отделив пленку, нарезать на ромбы или квадраты.

      11. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать картофельные ромбики по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем выложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.

      12. Переложить на блюдо, присыпать миндальными хлопьями, оставшейся сахарной пудрой, полить вишневым соусом и подавать со сметаной.

      Чечевица со свеклой, шпинатом и йогуртовой заправкой

      

2

50 мин.

      1 стакан зеленой чечевицы

      1 свекла

      1 красная луковица

      небольшой пучок шпината

      1 зубчик чеснока

      1 ст. ложка оливкового масла

      1/2 ч. ложки тмина

      1/2 ч. ложки морской соли

      Для заправки:

      1 апельсин

      100 г натурального йогурта

      щепотка тмина

      щепотка свежемолотого черного перца

      щепотка морской соли

      1. Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке, в конце посолить.

      2. Луковицу почистить и нарезать тонкими полукольцами.

      3. Чеснок почистить и мелко порубить.

      4. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка прогреть лук и чеснок.

      5. Сырую свеклу почистить, натереть на крупной терке и отправить в сковороду к луку и чесноку.

      6. Всыпать 1/2 ч. ложки тмина, перемешать и обжаривать несколько минут.

      7. Выложить чечевицу и, помешивая, прогреть.

      8. Добавить листья шпината и, продолжая помешивать, обжаривать еще минуту.

      9. Из апельсина выжать 2 ст. ложки сока.

      10. Оставшийся тмин измельчить в ступке.

      11. Приготовить заправку: йогурт соединить с апельсиновым соком, добавить соль, перец и измельченный тмин, все перемешать.

      12. Выложить чечевицу на тарелку и полить йогуртовой заправкой.

      Картофельные биточки с сыром и зеленью

      

2

50 мин.

      2 крупных клубня картофеля (300–350 г)

      60 г твердого сыра

      1 яйцо

      1/2 красной луковицы

      50 г сметаны

      небольшой пучок петрушки

      1–2 ст. ложки оливкового масла

      щепотка морской соли

      1. Картофель отварить в мундире, затем почистить и натереть на крупной терке.

      2. Сыр натереть на крупной терке.

      3. Лук почистить и натереть на крупной терке.

      4. Петрушку мелко порубить.

      5. Соединить картофель, сыр, лук, яйцо, петрушку, посолить и вымешать.

      6. Разогреть в сковороде оливковое масло.

      7. Сформировать влажными руками из картофельного теста небольшие биточки и обжаривать по 3–5 минут с каждой стороны.

      Подавать со сметаной.

      Рулетики