365 завтраков на каждый день. Юлия Высоцкая

35 мин.

      400 г творога

      4 спелые хурмы

      1 стакан муки

      100 г сметаны

      50 г панировочных сухарей

      1 яичный желток

      1 л оливкового масла для фритюра

      2 ч. ложки сахара

      3–4 стручка кардамона

      щепотка морской соли

      1. Творог размять.

      2. Хурму очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками и перемешать с творогом.

      3. Добавить сахар, соль, 1/4 стакана муки и желток, еще раз все перемешать.

      4. Кардамон раздавить, вынуть зерна, растолочь их в ступке и добавить в творог.

      5. Всыпать в творожную массу оставшуюся муку и вымешать тесто.

      6. На разделочную доску насыпать панировочные сухари. Выкладывать в сухари понемногу творожного теста и обваливать со всех сторон, чтобы получились шарики.

      7. В небольшой кастрюле разогреть масло для фритюра и обжаривать в нем бомбочки по 3–5 минут, а затем выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

      Подавать со сметаной.

      Сырное суфле с пряностями

      

4

1 ч. 10 мин.

      50 г полутвердого сыра

      2 яйца

      1 луковица

      60 г сливочного масла

      1 стакан молока

      3–4 ст. ложки муки

      1 лавровый лист

      2 гвоздики

      5 горошин черного перца

      щепотка морской соли

      Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

      1. Молоко вылить в кастрюлю, добавить лавровый лист и черный перец.

      2. Луковицу почистить, воткнуть в нее гвоздику и отправить в молоко.

      3. Довести молоко до кипения, затем снять с огня и оставить настаиваться.

      4. Сыр натереть на крупной терке.

      5. Желтки отделить от белков.

      6. Растопить 50 г сливочного масла на небольшом огне.

      7. Ввести в масло муку и все быстро вымешать.

      8. Через сито влить молоко и перемешать так, чтобы не было комочков.

      9. Снять кастрюлю со сливочной массой с огня, продолжая мешать, ввести желтки, затем порциями добавить сыр.