365 завтраков на каждый день. Юлия Высоцкая

морской соли

      1. Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.

      2. Брынзу порезать небольшими кусочками.

      3. Помидоры нарезать маленькими кубиками.

      4. Зелень измельчить.

      5. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка прогреть чечевицу на медленном огне.

      6. Добавить помидоры, перемешать и выключить газ.

      7. Всыпать зелень и брынзу, еще раз перемешать.

      8. Выложить чечевицу на блюдо, поперчить и посолить.

      Башенка из помидора и авокадо со сметанной заправкой

      

2

25 мин.

      1 спелое авокадо

      1 крупный помидор

      1 красная луковица

      1 булочка

      1/2 лайма

      2 ст. ложки бальзамического уксуса

      1 ч. ложка оливкового масла

      Для заправки:

      1 зубчик чеснока

      2 ст. ложки сметаны

      1 ст. ложка кефира

      1/2 ч. ложки тмина

      5–6 горошин черного перца

      щепотка морской соли

      1. Луковицу почистить, нарезать тонкими полукольцами и замариновать в бальзамическом уксусе.

      2. Из половинки лайма выжать 1 ч. ложку сока.

      3. Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать кубиками, затем сбрызнуть соком лайма.

      4. Помидор порезать кружками.

      5. Чеснок почистить и крупно нарезать.

      6. Тмин, соль и перец растереть в ступке.

      7. Приготовить заправку: сметану соединить с нарезанным чесноком и кефиром, добавить измельченные специи, все перемешать.

      8. На тарелку выложить кружок помидора, сверху несколько кусочков авокадо, немного замаринованного лука, полить все сметанной заправкой, затем опять помидор, авокадо, лук и заправка. Если башенка держится, можно повторить слои еще раз. Сверху обязательно полить заправкой.

      9. Булочку разрезать вдоль пополам, поджарить в тостере, затем слегка сбрызнуть оливковым маслом и подавать с башенкой из овощей.

      Фаршированный картофель

      

2

1 ч. 10 мин.

      2 крупных клубня картофеля

      1 банка консервированного тунца в собственном соку

      1 огурец

      1 яйцо

      небольшой пучок укропа

      2 пера зеленого лука

      1 ст. ложка сметаны

      1 ч. ложка винного уксуса

      щепотка свежемолотого черного перца

      щепотка морской соли

      Духовку предварительно разогреть до 220 °С.

      1. Картофель наколоть вилкой со всех сторон, выложить на противень и отправить в разогретую духовку на 45–60 минут.

      2. Огурец нарезать маленькими кубиками.

      3. Тунца размять вилкой.

      4. Укроп и лук мелко порубить.

      5. Соединить огурец с тунцом, добавить сметану, укроп, лук, посолить, поперчить и перемешать.

      6. Яйцо разбить в чашку. В небольшое количество кипящей воды влить уксус, создать венчиком водоворот и в центр его влить яйцо. Убавить огонь до минимума и варить яйцо 1–2 минуты, затем вынуть шумовкой и перемешать с тунцом.

      7. Картофель надрезать