Кулинарный календарь. Светлана Колосова

в духовке в течение 30 минут. Подать с жареным картофелем.

Ужин

      ОЛАДЬИ ИЗ МОРКОВИ

      6 морковок, 3 яйца, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки, 1 ст. л. сметаны, 5 ст. л. растительного масла.

      Очищенную и вымытую морковь натереть на мелкой терке. Добавить яйца, сахар, сметану, муку и все тщательно перемешать. На сковороду с разогретым маслом выложить ложкой тесто, придавая ему форму оладий и жарить до золотистой корочки.

      ЧАЙ

Завтрак в школу

      Булочка, сладкий творожок, апельсин.

Что купить на завтра

      Сливки – 0,5 л, филе сельди – 150 г.

      17 января

Завтрак

      МАННАЯ КАША «Завтрак СЛАСТЕНЫ»

      3 стакана сливок, 2 ст. л. сливочного масла, 100 г манной крупы, 50 г сахара.

      В кастрюле вскипятить сливки с маслом. Добавить манную крупу, сахар и варить 5–7 минут, постоянно помешивая. Подать с тостами и джемом.

      КАКАО

Второй завтрак

      ФРУКТЫ

Обед

      КРАСНАЯ УХА

      1,5 л воды, 300 г мелкой рыбы, 1 свекла, 2 головки репчатого лука, 300 г капусты, 2 ст. л. растительного масла, 1/3 стакана муки, 1 ст. л. столового уксуса, специи.

      Сварить рыбный бульон со специями. Овощи нашинковать и обжарить на масле. Муку смешать с небольшим количеством воды и влить в овощи. Овощи ввести в бульон. Варить до готовности. В конце варки добавить уксус. Подать со сметаной.

      СВЕКЛА, ФАРШИРОВАННАЯ ХРЕНОМ

      500 г свеклы, 1 корень хрена, столовый уксус, сахар, соль.

      Свеклу отварить, очистить и ложкой вынуть сердцевину, чтобы получилось углубление. Сбрызнуть свеклу уксусом. Очищенный корень хрена натереть на терке, заправить уксусом, солью и сахаром и наполнить им свеклу.

      ЦЫПЛЯТА ТАБАКА

      700 г цыпленка, 3 ст. л. сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1/2 стакана ядер грецких орехов, соль, перец.

      Выпотрошенного цыпленка разрезать вдоль, развернуть по надрезу, натереть чесноком, посолить, выложить на сковороду, предварительно смазав ее маслом, сверху цыпленка накрыть тарелкой, придавить грузом и жарить с двух сторон в течение 30 минут. Посыпать измельченными грецкими орехами и подать к столу.

      ЧАЙ

Ужин

      БЛИНЫ С РЫБОЙ

      3 стакана муки, 3 стакана воды, 4 яйца, 150 г филе сельди, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. соды.

      Яйца взбить с солью, добавить воду, муку, соду и замесить тесто. Филе разделить на тонкие кусочки, несколько кусочков выложить на сковороду и залить тестом. Поджарить с двух сторон. Так же печь остальные блинчики.

      ТОМАТНЫЙ СОК

Завтрак в школу

      Пирожок с повидлом, яблоко.

Что купить на завтра

      Молоко – 3 л, ветчина – 200 г, колбаса вареная – 600 г.

      18 января

Завтрак

      ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ЯЙЦОМ

      200 г картофеля, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 1/2 пучка зеленого лука, 3 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. майонеза, соль.

      Картофель нарезать кружочками и пожарить до готовности. Яйцо взбить с молоком и залить им картофель. Сверху посыпать зеленым луком и жарить в течение 3–5 минут.

      ТОМАТНЫЙ СОК

Второй завтрак

      МЮСЛИ, МОЛОКО

Обед

      СУП