Кулинарный календарь. Светлана Колосова

маслу и дополнительно прогреть 10 минут в духовке. Подать с рубленой зеленью, сметаной.

      ФРУКТОВЫЙ НЕКТАР

Ужин

      СУП МОЛОЧНЫЙ С КРУПОЙ

      60 г риса, 1 л молока, 500 мл воды, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, соль.

      Рис заложить в кипящую воду, варить до полуготовности. Влить горячее молоко, положить сахар, соль и варить до готовности. Заправить маслом и сразу же подать к столу.

      ВИТАМИННЫЙ ЧАЙ С ШИПОВНИКОМ

      Что купить на завтра

      Шампиньоны – 300 г, гранат – 1 шт., изюм – 100 г, творог – 200 г, орехи – 1 стакан, мед – 200 г, молоко – 1 л.

      11 марта

Завтрак

      ЗАПЕКАНКА С ТВОРОГОМ

      250 г риса, 600 мл воды, 100 г изюма, 150 г творога, 2 яйца, 4 ст. л. сахара, масло, сухари, ванилин.

      Сварить рассыпчатую рисовую кашу, охладить, добавить протертый творог, растертые с сахаром яйца, ванилин, растворенный в воде, ошпаренный изюм. Все перемешать, выложить в смазанную маслом сковороду и запечь.

      КАРКАДЕ

Второй завтрак

      Ломтики пшеничного хлеба смазать маслом, положить кусочек ветчины или вареной колбасы, покрыть тертым сыром, запечь.

Обед

      СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

      500 г шампиньонов, 50 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 3 ст. л. муки, 1 л бульона, 200 г сливок, 3 яйца.

      Грибы очистить, промыть, слегка обжарить с луком, добавить немного бульона и припустить 30 минут. Затем протереть, соединить с разведенной мучной пассеровкой, варить 15 минут, добавить сливки. При подаче положить крупно нарубленные вареные яйца, зелень.

      САЛАТ «ПОДАРОЧНЫЙ»

      5 сладких яблок, 1 ст. л. меда, 1/2 стакана толченых грецких орехов, 3 ст. л. майонеза, 1/2 стакана сливок.

      Яблоки нарезать кубиками, добавить мед и орехи. Смешать майонез и сливки, заправить этой смесью салат.

      ПЛОВ

      500 г риса, 300 г баранины, 250 г моркови, 200 г репчатого лука, 200 г масла или жира, специи, гранат.

      В казан с разогретым маслом положить нашинкованный лук, добавить нарезанное кубиками мясо и обжарить до румяной корочки. Добавить нарезанную соломкой морковь и обжарить, помешивая. Добавить специи. Сверху насыпать рис, осторожно по стенке налить горячую воду, чтобы покрыла рис выше на 2–3 см. Когда рис впитает воду, огонь уменьшить и тушить плов 30 минут. Перед подачей перемешать, посыпать зернами граната.

      ФРУКТОВЫЙ ЧАЙ

Ужин

      МЕДОВЫЙ КЕКС

      150 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 100 г меда, 500 г муки, 3/4 стакана молока, 1 ч. л. соды.

      Взбить масло с сахаром, вводя одно за другим яйца. Добавить мед, муку с содой и молоко, хорошо вымесить, вылить в форму и выпекать в течение 1 часа.

      ШОКОЛАДНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Завтрак в школу

      Яблочный сок, плюшка, гранат.

Запасы на неделю

      Курица – 1 шт., молоко – 1 л, рыба – 1 кг, овощи, зелень, яйца – 20 шт., сметана.

      12 марта

Завтрак

      КАША ПШЕННАЯ С КУРАГОЙ

      1/2 стакан пшена, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. меда, 100 г кураги.

      Залить курагу кипятком и оставить на 1 час. Пшено промыть, отварить до готовности, добавить сливочное масло и мед. �