Кулинарный календарь. Светлана Колосова

кусочками, обжарить на масле, там же обжарить нашинкованный лук и морковь. Опустить эту заправку в суп. Посолить, поперчить, добавить рубленую зелень. Варить еще 10 минут.

      РЫБНЫЙ САЛАТ

      1 банка рыбных консервов, 250 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 1 стакан риса, соль, майонез.

      В салатнице размять вилкой банку рыбных консервов в масле, затем добавить мелко нарезанный лук, порубленные сваренные вкрутую яйца, отварной рис и зеленый горошек. Все перемешать, посолить, заправить майонезом.

      СОМ ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ

      500 г сома, 1 головка репчатого лука, 100 г сыра, 200 г майонеза, 50 мл растительного масла, 100 г муки, соль, перец, лимонный сок, зелень.

      Мясо сома разделить на порционные куски. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке. Обжарить на растительном масле. Затем натереть сыр, добавить майонез и взбить эту смесь. Лук нарезать кольцами и уложить на рыбу, залить сырной смесью и поместить в духовку на 5 минут. Перед подачей посыпать сома рубленой зеленью.

      КОФЕ

Ужин

      МОРКОВНЫЕ ОЛАДЬИ

      4 моркови, 2 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана кефира, 1/2 стакан растительного масла, сода, соль.

      Морковь почистить, отварить и пропустить через пресс, добавить муку, яйца, кефир, соду и соль. Заместить тесто. На сковороде разогреть масло и выпекать на нем оладьи.

      ЧАЙ

Что купить на завтра

      Сардельки – 500 г, сыр – 200 г, сливки – 100 г.

      11 января

Завтрак

      ЯИЧНИЦА СО СМЕТАНОЙ И СЫРОМ

      6 яиц, 1/2 стакана сметаны, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, соль.

      Сметану растопить на сковороде, вбить туда яйца, положить масло. Все размешать и посолить. Поставить сковороду в духовку. Через 3 минуты посыпать яичницу тертым сыром и запекать до готовности.

      КОФЕ

Второй завтрак

      ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ С КУСОЧКАМИ ФРУКТОВ В МОЛОКЕ

Обед

      БОРЩ С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ

      1,5 л воды, 1 банка рыбных консервов в масле, 1 кг капусты, 4 картофелины, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 свекла, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец.

      Воду довести до кипения и добавить туда нарезанный картофель и нашинкованную капусту. Мелко порезанные лук и морковь пассеровать в масле и выложить в кастрюлю. Очищенную свеклу нарезать соломкой и потушить на растительном масле с добавлением воды, после чего добавить в борщ. В заключение добавить рыбные консервы, соль и варить до готовности.

      САЛАТ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ

      150 г вареной говядины, 150 г картофеля, 3 соленых огурца, 2 яйца, 4 ст. л. майонеза.

      Все ингредиенты салата нарезать кубиками и заправить майонезом. Подавать охлажденным.

      ФАРШИРОВАННЫЕ САРДЕЛЬКИ

      3 сардельки, 50 г сала, 50 г сыра, 100 г топленого жира, горчица.

      Сардельки разрезать вдоль, внутреннюю сторону смазать горчицей, положить кусок сыра. Половинки сарделек соединить, обернуть ломтиками сала, закрепить палочками. Обжарить в жире до корочки. Подать с отварным рисом.

      ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Ужин

      МОРКОВЬ ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

      600 г моркови, 150 г сливочного масла,