Как и когда стать своим собственным доктором. Изабель А. Мозер

Читать онлайн.
Название Как и когда стать своим собственным доктором
Автор произведения Изабель А. Мозер
Жанр
Серия
Издательство
Год выпуска 2025
isbn



Скачать книгу

которые могут попадать в кровоток и циркулировать по телу, где питание используется для телесных функций. Наши тела используют питательные вещества в качестве топлива, для восстановления и перестройки, а также для проведения невероятно сложной биохимии. Ученые все еще заняты попытками понять химические тайны наших тел. Но как бы ни была запутана химия жизни, химия самого пищеварения на самом деле является относительно простым процессом, и врачи довольно хорошо его понимают уже много десятилетий.

      Хотя это относительно просто, многое может пойти и идет не так с пищеварением. Организм расщепляет пищу с помощью ряда различных ферментов, которые смешиваются с пищей в разных точках, пока она проходит изо рта в желудок и тонкий кишечник. Фермент – это большая сложная молекула, которая обладает способностью химически изменять другие большие сложные молекулы, не изменяясь сама. Пищеварительные ферменты выполняют относительно простые функции – расщепляют большие молекулы на более мелкие части, которые могут растворяться в воде.

      Пищеварение начинается во рту, когда пища смешивается с птиалином, ферментом, выделяемым слюнными железами. Птиалин преобразует нерастворимые крахмалы в простые сахара. Если переваривание крахмалистых продуктов нарушено, организму сложнее извлекать энергию, содержащуюся в нашей пище, в то время как, что гораздо хуже с точки зрения возникновения заболеваний, непереваренные крахмалы проходят через желудок и попадают в кишечник, где они ферментируются и тем самым создают дополнительную токсическую нагрузку для переработки печенью. А ферментирующие крахмалы также создают газы.

      Когда мы жуем пищу, она смешивается со слюной. По мере того, как мы продолжаем жевать, крахмалы в пище преобразуются в сахар. Есть очень простой эксперимент, который вы можете провести, чтобы доказать себе, как это работает. Возьмите простой кусок хлеба, без джема, без масла, простой, и, не глотая его и не позволяя большой его части пройти через горло, начните жевать его, пока он не начнет буквально растворяться. Птиалин быстро действует во рту, поэтому вы можете удивиться, насколько сладким становится его вкус. Несмотря на всю важность жевания, я сталкивался только с одним клиентом из ста, который действительно прилагал усилия, чтобы осознанно пережевывать пищу.

      Гораций Флетчер, чье имя стало синонимом важности тщательного пережевывания пищи (Fletcherizing), провел эксперимент на военнослужащих в Канаде. Он потребовал, чтобы половина его экспериментальной группы тщательно пережевывала пищу, а другая половина глотала пищу как обычно. Его исследование сообщает о значительном улучшении общего состояния здоровья и производительности группы, которая постоянно жевала. Отчет Флетчера рекомендовал пережевывать каждый кусок пищи 50 раз в течение полуминуты, прежде чем проглотить. Попробуйте, вы можете быть очень удивлены тем, какой полезный эффект может оказать такое простое изменение в вашем подходе к еде. У вас не только будет меньше кишечных газов, но и при избыточном