Правильная кулинария. Современные растительные рецепты. Катя Воробьёва

майонез

      Хлеб для сэндвичей

      Смазать дно булочки майонезом и выложить последовательно тонко порезанный солёный огурчик, затем тофу, жареный помидор, полить кетчупом (важно не смазывать им дно булочки, так как оно размякнет), накрыть крышкой!

      Ролл-борщ

      В составе:

      Морковно-чечевичная котлета

      Капуста с морковкой и свёклой

      Жареный картофель

      Солёный огурчик

      Жареный помидор

      Кетчуп (рецепт домашнего кетчупа см.)

      Лаваш тонкий

      По желанию добавить лук колечками (у меня он в составе капусты)

      Разделить лист лаваша на 3 части. Положить котлету на центр каждой части листа, обязательно отступив от края 5-7 см (я придала ей руками форму овала). Сверху последовательно выложить компоненты: тонко порезанный огурчик, кетчуп, жареный картофель, жареный помидор, тушёную капусту. Завернуть верхний край, затем бока и аккуратно свернуть в ролл. Можно обжарить на сухой сковороде или с маслом.

      Свежий бутерброд на хлебе с проросшим машем

      У всех бутерброд ассоциируется с колбасой и сыром, но на самом деле хлеб лучше всего сочетается с овощами и растительными натуральными соусами.

      Состав:

      Маш проросший

      Листья салата

      Капуста

      Морковка

      Помидор

      Растительный майонез (у меня соевый с льняными семечками)

      Соль, перец по вкусу

      Положить на ломтики хлеба салат и смазать майонезом, дальше послойно выложить овощи и маш. Украсить. По желанию подсолить. Для большей питательности можно добавить тофу или пшеничную колбаску.

      Бутерброды с баклажанами и печёным помидором

      В составе:

      Рисовые булочки с кунжутом (можно любые)

      Баклажанная икра (рецепт есть в книге)

      печёный помидор

      Томатная паста

      Гуакамоле (или любой соус)

      Молодой шпинат

      Базилик

      Сформировать сэндвичи, выкладывая овощи и зелень слоями и промазывая их соусом.

      Свекольный сэндвич

      Продукты:

      Свекольная булочка с кунжутом

      Свекольная котлетка

      Печёный помидор

      Болгарский перец

      Жареный кабачок

      Руккола и мангольд

      Тёртая свёкла и морковка

      Молодые листочки подорожника

      Соусы по вкусу (у меня постный майонез и кетчуп)

      Можно добавить ещё солёные огурчики и горчицу, чтобы передать идею известного сэндвича.

      Разрезать свекольную булочку (можно любую по вкусу) промазать нижнюю часть соусом, красиво слоями уложить овощи, жареные кабачки, зелень и котлетки, накрыть крышкой.

      Для изюминки я добавила молодые листья подорожника, которые запарила кипятком, затем обдала холодной водой.

      Бутерброды с печёным помидором, сыром тофу, корнишонами и тыквой

      Продукты:

      Хлеб