Правильная кулинария. Современные растительные рецепты. Катя Воробьёва

они не были твёрдыми!

      Будьте аккуратны! Пересоленное блюдо исправить невозможно (только жидкое, добавив воду и увеличив его объём или положив в него очищенный варёный картофель), а вот недосоленное можно подсолить!

      И последнее. Важная особенность баклажана – его следует замочить в солёной воде на 15-20 минут перед приготовлением, чтобы из него ушла горечь.

      Овощные блюда

      Сэндвичи Бутерброды Роллы

      Винегретбургер

      Продукты:

      Капуста квашеная

      Картошка

      Огурец солёный

      Горошек консервированный

      Морковка

      Свёкла

      Лук репчатый

      Растительное масло для жарки и тушения

      Булочка по вкусу, лучше ржаная

      Немного вкуса и творчества в привычном, но с классическим составом! Потушить морковку со свёклой и луком. Поджарить картофель. Порезать капусту, лук и огурец. Последовательно выложить овощи на булочку, накрыть крышкой.

      «оКрошка»-ролл

      Потребуется:

      Чечевично-пшённая котлета

      Картофель жареный

      Огурец

      Редиска

      Зелёный лук по желанию

      Горчица

      Постный майонез

      Лаваш тонкий

      Подготовить начинку. Тонко нарезать овощи. Разделить лист лаваша на 3 части (обязательно отступив от края 5-7 см). Смазать место начинки майонезом и горчицей. Выложить на него огурчик, затем котлетку, редиску, картошку, лучок. Завернуть верхний край, затем бока и аккуратно свернуть в ролл. Обжарить на сухой сковороде или с маслом. Убрать в холодильник, подавать охлаждённым!

      Свежий зелёный бутерброд

      Для бутерброда:

      Зелёный горошек

      Огурец

      Маш проросший

      Авокадо

      Помидоры черри зелёные (любые)

      Растительный майонез (у меня соевый с льняными семечками)

      Хлеб (у меня домашний хлеб с проросшим машем, рецепт можно найти в книге)

      Положить на ломтики хлеба, смазанного соусом авокадо, дальше послойно положить тонко порезанный огурец, украсить помидором, машем и горошком. Подсолить. При желании для большей питательности можно добавить тофу или пшеничную колбаску.

      Джо-растяпа

      Основная идея Джо-растяпы, или Неряхи Джо, в замене традиционной котлеты в сэндвиче на фарш. Я, конечно, упрощу ингредиенты на доступный вариант, и заменю мясной фарш на чечевично-гречневый.

      Ингредиенты:

      Чечевица красная сухая – 200 мл

      Гречка зелёная (даст лёгкую зернистость как у фарша) – 100 мл

      Лук репчатый – 1/2 средней головки

      Помидор средний – 4 шт

      Паприка – 2 ч.л.

      Чеснок – 1-2 зубчика или 1/2 ч.л. сухого

      Горчица