Правильная кулинария. Современные растительные рецепты. Катя Воробьёва

до получения достаточно однородной консистенции. Подавать можно охлаждённым или горячим с любыми кашами, овощами, хлебом и макаронами!

      Для него нужны:

      Варёная свёкла – 3 шт

      Грецкий орех – 2 ст.л.

      Кедровые орешки – 1 ч.л.

      Молотый имбирь – 1/2 ч.л.

      Лимон – 1/4

      Растительное масло – 1 ст. л.

      Соль, перец, сухой чеснок по вкусу

      Гуакамоле

      Ингредиенты:

      1 авокадо

      1/2 помидора без корочки

      6-8 листиков свежего базилика

      Смесь пяти перцев, соль

      1/2 сока небольшого лайма

      Очистить авокадо и помидор от корочки, добавить сок лайма, пряности и соль. Разрубить в однородную массу. Соус готов! Хранить в холодильнике не больше трёх дней!

      На заметку! Чтобы снять с помидора корочку залейте его кипятком, надрезав крестом или разрезав на 2 части!

      Обратите внимание! Домашний гуакамоле часто становится коричневым из-за процесса окисления! В него добавляют сок лайма или лимона, чтобы он сохранил зелёный цвет!

      Супы Рагу Подливы

      Тыква с картошкой и базиликом «по-деревенски»

      Продукты:

      300 гр чищенной тыквы

      5 средних картофелин

      Небольшой лучок

      Головка чеснока

      4 веточки свежего базилика

      Смесь пяти перцев, соль

      Растительное масло

      Обжарить на растительном масле в течении нескольких минут в сотейнике или на сковороде лучок, чеснок и базилик (чеснок я кладу, просто разрезав его на части и удалив при необходимости верхние чешуйки). Добавить порезанный средними кубиками картофель в мундире и жарить в течении 10 минут, периодически помешивая, затем добавить тыкву, перец и соль. Готовить под крышкой сначала на среднем огне 3-4 минуты, помешивая, и ещё 5 минут на медленном. При необходимости можно добавить немного воды.

      Важно! Следить за процессом, варьируя огонь! Для более быстрого приготовления можно увеличить огонь и добавить воду.

      Рагу из болгарских перцев и помидоров. Лечо

      Продукты:

      3 помидора

      3 болгарских перца

      Небольшой лучок

      4 зубчика чеснока

      Сушёный базилик

      Перец, соль

      Растительное масло

      На сковороде обжарить в течении нескольких минут мелко порезанный лук и чеснок (я кладу разрезанными пополам или целыми зубчиками), затем добавить порезанный полосками очищенный от семян и перегородок болгарский перец и обжаривать в течении ещё 3-4 минут под крышкой на среднем огне, можно добавить капельку воды. Следом выложить крупно порезанные помидоры, добавить базилик и перец. Продолжать обжаривать ещё 2-3 минуты на среднем огне. Затем подсолить, влить 50-100 мл кипятка (по желанию), убавить огонь и готовить под крышкой ещё 10-15 минут, выключить и дать настояться.

      На заметку! Мешайте лечо как можно реже, под крышкой на медленном огне оно приготовится равномерно и без постоянного помешивания,