Диета для диабетиков: 7-дневный план питания. Вячеслав Пигарев

Разогрейте вафельницу. Взбейте вместе первые 4 ингредиента. В другой миске взбейте яичные желтки, молоко и масло; добавьте к мучной смеси, помешивая, пока она не станет влажной.

      2. В чистой миске взбейте яичные белки на средней скорости, пока они не станут крепкими, но не сухими. Сложить в тесто. Готовьте вафли в соответствии с указаниями производителя до золотистого цвета, посыпая тесто после заливки орехами пекан.

      Пищевая ценность

      2 вафли (4 дюйма): 241 калория, 14 г жиров (1 г насыщенных жиров), 48 мг холестерина, 338 мг натрия, 24 г углеводов (6 г сахара, 3 г клетчатки), 7 г белка. Диабетические обмены: 2-1/2 жира, 1-1/2 крахмала.

      5. Азиатский салат

      Ингредиенты

      1 столовая ложка оливкового масла

      500 гр. фарша индейки

      1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный

      2 зеленых лука, тонко нарезанных

      2 зубчика чеснока, измельченных

      2 столовые ложки измельченного свежего базилика

      2 столовые ложки сока лайма

      2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия

      1–2 столовые ложки чесночного соуса чили

      1 столовая ложка сахара или смеси заменителей сахара, эквивалентная 1 столовой ложке сахара

      12 листьев салата

      1 средний огурец, нарезанный соломкой

      1 средняя морковь, нарезанная соломкой

      2 стакана зеленной фасоли

      Шаги

      1. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте индейку; варить 6-8 минут или пока он не перестанет быть розовым и не развалится на крошки. Добавьте халапеньо, зеленый лук и чеснок; готовить еще 2 минуты. Добавьте базилик, сок лайма, соевый соус, чили-чесночный соус и сахар; прогревать.

      2. Для подачи выложите смесь индейки в листья салата; сверху выложите огурец, морковь и фасоли. Выложите салат поверх начинки.

      Перец (Острый)

      При нарезке острого перца надевайте одноразовые перчатки; масла могут обжечь кожу. Избегайте прикосновений к лицу.

      Пищевая ценность

      3 обертки салата: 259 калорий, 12 г жиров (3 г насыщенных жиров), 78 мг холестерина, 503 мг натрия, 12 г углеводов (6 г сахара, 3 г клетчатки), 26 г белка. Диабетические заменители: 3 постного мяса, 1 овощ, 1/2 крахмала, 1/2 жира.

      6. Курица с овощами

      Ингредиенты

      1 кг. красного картофеля (около 6 средних), нарезанного кусочками размером 1,5 см.

      1 большая луковица, крупно нарезанная

      2 столовые ложки оливкового масла

      3 зубчика чеснока, измельченных

      1-1/4 чайной ложки соли, разделенной

      1 столовая ложка измельченного свежего розмарина или 1 чайная ложка сушеного розмарина, измельченного и разделенного на части

      3/4 чайной ложки перца, разделенного

      1/2 чайной ложки паприки

      6 куриных бедер без костей (1 кг.), кожица удалена

      6 чашек свежего молодого шпината (около 180 гр.)

      дольки лимона по желанию

      Шаги

      1. Разогрейте духовку до 220°С. В большой миске смешайте картофель, лук, масло, чеснок, 3/4 чайной ложки соли, 2 чайные ложки свежего розмарина или 1/2 чайной ложки сушеного розмарина