Диета для диабетиков: 7-дневный план питания. Вячеслав Пигарев

по сервировочным тарелкам. Сверху залить компотом; посыпать миндалем.

      Пищевая ценность

      1/2 стакана йогурта с примерно 2 столовыми ложками компота и 2 столовыми ложками миндаля: 218 калорий, 8 г жиров (2 г насыщенных жиров), 7 мг холестерина, 49 мг натрия, 23 г углеводов (20 г сахара, 2 г клетчатки), 14 г белка. Диабетические заменители: 1 крахмал, 1 обезжиренное молоко, 1 жирный.

      8. Суп из макарон

      Ингредиенты

      500 гр. постного говяжьего фарша (90% постности)

      1 большой зеленый перец, нарезанный

      1 средняя луковица, нарезанная

      2 зубчика чеснока, измельченных

      2 банки (по 450 гр. каждая) нарезанных кубиками помидоров, без жидкости

      2 банки (по 450 гр. каждая) говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия

      1 банка (250 гр.) томатного соуса

      1 чашка замороженной кукурузы

      1/4 стакана томатной пасты

      2 чайные ложки итальянской приправы

      1/4 чайной ложки перца

      2-1/2 чашки сырых спиральных макарон

      1/2 стакана тертого сыра Пармезан

      Шаги

      1. В большой кастрюле готовьте говядину, зеленый перец и лук на среднем огне 6–8 минут или пока мясо не перестанет быть розовым, разбивая говядину на крошки. Добавьте чеснок; готовить еще 1 минуту. Осушать.

      2. Добавьте помидоры, бульон, томатный соус, кукурузу, томатную пасту, итальянскую приправу и перец. Довести до кипения. Добавьте макароны. Вернитесь к кипению. Уменьшите огонь; варить под крышкой 10–12 минут или пока макароны не станут мягкими. Посыпать сыром.

      Пищевая ценность

      1-1/3 чашки: 280 калорий, 7 г жиров (3 г насыщенных жиров), 41 мг холестерина, 572 мг натрия, 35 г углеводов (8 г сахара, 4 г клетчатки), 20 г белка. Диабетические заменители: 2 овоща, 2 постного мяса, 1-1/2 крахмала.

      9. Кабачки с колбасой

      Ингредиенты

      500 гр. колбасок из курицы, снять оболочку

      2 больших кабачка, нарезанных толщиной 1 см. куски

      1 большая сладкая луковица, нарезанная

      2 зубчика чеснока, измельченных

      1 банка (450 гр.) нарезанных кубиками помидоров без добавления соли, без жидкости

      1/4 чайной ложки перца

      2 чашки горячего приготовленного коричневого риса

      Шаги

      1. В большой сковороде, покрытой кулинарным спреем, готовьте колбасу, кабачки и лук на средне-сильном огне 6–8 минут или пока колбаса не перестанет быть розовой, разбивая ее на крошки. Добавьте чеснок; готовить еще 1 минуту.

      2. Добавьте помидоры и перец; довести до кипения. Уменьшите огонь; варите на медленном огне без крышки 4–5 минут или пока жидкость не выпарится, периодически помешивая. Подавайте с рисом.

      Пищевая ценность

      1-3/4 стакана колбасной смеси с 1/2 стакана вареного риса: 262 калории, 8 г жиров (2 г насыщенных жиров), 42 мг холестерина, 483 мг натрия, 33 г углеводов (7 г сахара, 3 г клетчатки), 15 г белка. Диабетические заменители: 2 постного мяса, 2 овоща, 1-1/2 крахмала.

      10. Ночная овсянка

      Ингредиенты

      2 стакана овсяных хлопьев

      1 стакан обезжиренного молока

      1/4 стакана кленового сиропа

      2 чайные