Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима. Вячеслав Пигарев

вкусами. Приятного аппетита!

      13. Хаш из картофеля с нутом

      Ингредиенты:

      4 средних картошки, очищенные и нарезанные кубиками

      1/2 чашки замоченного нута (замоченного перед использованием)

      1 луковица, мелко нарезанная

      2 зубчика чеснока, измельченные

      2 ст. ложки растительного масла

      1 ч. ложка томата пасты (по желанию)

      1 ч. ложка куркумы

      1 ч. ложка кумина

      1 ч. ложка кинзы (кориандра) в порошке

      Соль и перец по вкусу

      Свежая петрушка для украшения

      Инструкции:

      1. Приготовление нута:

      Замочите нут в воде на несколько часов или на ночь. После замачивания, откиньте воду.

      2. Приготовление нута:

      Варите нут в подсоленной воде до мягкости. Это может занять около 1—2 часов, в зависимости от замачивания. Отцедите воду.

      3. Обжаривание лука и чеснока:

      В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и чеснок до золотистой корочки.

      4. Добавление специй:

      Добавьте томатную пасту, куркуму, кумин, кинзу (кориандр), соль и перец. Обжаривайте все вместе еще несколько минут.

      5. Добавление картошки и нута:

      Добавьте кубики картошки и вареный нут в сковороду. Помешивайте, чтобы овощи и нут равномерно покрылись специями.

      6. Тушение:

      Поставьте крышку на сковороду и тушите хаш на среднем огне, пока картошка не станет мягкой, это займет примерно 20—25 минут. Периодически помешивайте.

      7. Подача:

      Подавайте хаш из картошки с нутом горячим, посыпанным свежей петрушкой. Можно подавать с хлебом или как гарнир к основным блюдам.

      Этот хеш является сытным и вкусным вегетарианским блюдом с традиционными восточными ароматами. Приятного аппетита!

      14. Яйца в духовке

      Ингредиенты:

      4 яйца

      2 ст. ложки сливок (по желанию)

      1 ст. ложка тертого сыра (по желанию)

      Соль и перец по вкусу

      Свежие травы (петрушка, укроп) для украшения

      Инструкции:

      1. Предварительная подготовка:

      Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

      2. Подготовка формы:

      Выберите форму для выпечки, в которую уместятся яйца. Поставьте ее на противень.

      3. Намазывание формы:

      Смажьте форму маслом или растительным спреем.

      4. Разбивание яиц:

      Разбейте яйца в форму. Если хотите, можно сломать каждое яйцо в отдельной чашке и аккуратно выложить в форму.

      5. Добавление сливок и сыра:

      Если хотите, добавьте по 1/2 ст. ложки сливок в каждое яйцо. Посыпьте тертым сыром. Солите и перчите по вкусу.

      6. Выпекание:

      Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте яйца около 12—15 минут, или до тех пор, пока белки станут белыми, а желтки останутся жидкими.

      7. Подача:

      Выньте форму из духовки. Посыпьте свежими травами (петрушкой, укропом) и подавайте горячим.

      Яйца в духовке – это простой и вкусный