Питание для здоровья. Главная книга по питанию. Владлен Александрович Вертлужный

организма, однако это реальность. Пока светлые зазнавшиеся умы смеются, они накапливаются в организме и нарушают работу тканей и органов.

      Вся суть заключается в том, что человек употребляет с пищей продукты питания, которые несут в себе вредные вещества от простых односоставных соединений (свинец, ртуть и другие) до многосоставных (пестициды, антибиотики, пищевые добавки и прочее), которые в организме чаще всего подвергаются действию среды и иным факторам. Дальше в идеале они разрушаются (если это многокомпонентные соединения) или остаются в первозданном виде, а на следующем этапе могут выводиться с мочой или калом (в лучшем случае), всасываться организмом (при неблагоприятном исходе), или частично всасываться и частично выводиться.

      Всё было бы хорошо, если можно было просто взять и отказаться от продуктов, содержащих вредные примеси. Хотя если отказаться, то значительно облегчим работу ЖКТ, печени и почек, но тут есть ряд нюансов, которые избежать невозможно:

      – содержание опасных и вредных соединений в воздушной среде – ведь ни для кого не секрет, что существует такое понятие, как смог. В воздухе содержится 21% кислорода и 78% азота. Человек через лёгкие прогоняет огромное количество этого воздуха для обеспечения организма кислородом. И в то время, когда он вдыхает, с воздухом попадают в том числе пары воды и различных жидкостей, которые находятся во взвешенном состоянии. И чем выше влажность воздуха, тем больше в нём таких парящих частиц. Также стоит отметить и пылевое наполнение воздушной среды, которая тоже несёт в себе множество различных соединений;

      – потребление воды будет рассмотрено далее. Здесь необходимо сказать о том, что вода также содержит множество примесей. Однако люди не задумываются о её качестве. И для них вода пригодна для питья, если соответствует ряду параметров: жидкая, прозрачная, не имеет видимых примесей, запаха и вкуса. Вода, пригодная к потреблению человеком, должна соответствовать большому числу параметров, хотя кому это надо, да и зачем;

      – потребление белков и жиров – вся пища человека состоит из белков, жиров и углеводов, однако углеводы в данном контексте будут интересовать нас меньше, чем жиры и белки. Жиры, прошедшие нагревание, трансформируются, и эти трансформации имеют опасность при употреблении человеком, однако организм способен справляться и нейтрализовать подобную опасность только в том случае, если здоров. Сами жиры представляют собой ЛВП, ЛНП и ЛОНП, которые организму тоже нужно переработать в необходимые для него вещества. С белками тоже не всё так гладко, хотя растительные белки легче усваиваются и меньше отравляют организм, чем животные. Основные соединения отравления белками – мочевая кислота, аммиак и другие азотсодержащие соединения, которые в норме выводятся из организма, но чтобы эта норма в организме была, её надо поддерживать. Помимо, самих жиров и белков с данными продуктами приходят и многие другие опасные соединения – антибиотики, пестициды, прочие азотистые соединения, которые невозможно