Питание для здоровья. Главная книга по питанию. Владлен Александрович Вертлужный

в детстве кормила. Суть в том, что нарушения бывают с разных сторон: перегиб протока жёлчного пузыря, недостаточное количество жёлчи, её низкая концентрация, удаление жёлчного пузыря и прочие нарушения качественного и количественного состава пищеварительных соков. Если жиры не полностью участвуют в пищеварении, то они нарушают пищеварение и усвоение других нутриентов, а также недостаточное количество усваиваемых жиров приводит к стимуляции выработки собственных жиров и, как следствие, к атеросклерозу.

      Многие люди, особенно те, кто располнел, пеняют на то, что у них якобы медленный обмен веществ/метаболизм, и желают всеми возможными способами его разогнать. Разогнать метаболизм можно не только тренировочными процессами, баней и прочим, но и продуктами питания. Такими продуктами питания и напитками являются малина, перец (горошком или красный), корица и многие другие травы и специи. Что происходит? Когда человек принимает органические кислоты внутрь, то рН баланс смещается в кислую среду, но организм не может этого допустить и начинает выравнивать это состояние. Так как увеличение уровня кислот тоже не есть хорошо для организма, ровно так же, как и повышение уровня щелочей.

      Поговорим о малине, одной из ягод, хотя все ягоды хорошо разгоняют метаболизм, особенно арбуз. Так вот, при употреблении малины свыше индивидуальной нормы уровень органических кислот в организме повышается, что для организма является отклонением, которое надо регулировать, и тут включаются следующие механизмы:

      – учащение сердцебиения – для человека, может, это и не так существенно, но на 5-15 уд./мин. поднять частоту сердечных сокращений, возможно, а делается это для того, чтобы разогнать кислоты по организму и растворить их в жидкостях по всему телу, дабы понизить уровень кислоты в крови за счёт распределения;

      – вазоконстрикция, которая сужает сосуды, и поднимается давление в крови. Это также стимулирует разброс кислоты по всему телу и повышение частоты сердечных сокращений и минутный объём кровотока;

      – появление жажды – также признак того, что в организме мало воды для нейтрализации избытка кислот;

      – выброс щелочей для нейтрализации избытка кислот и так далее.

      То же самое происходит и с кофейными напитками, чаем и особенно энергетиками и алкоголем. В короткий промежуток времени в желудок приходит большое количество стимулирующих веществ, для организма они часто отравляющие. Ему надо их нейтрализовать. Для этого организм проводит целую серию операций по обезвреживанию опасных и сильнодействующих веществ. В связи с чем и приходится подключать разные системы, чтобы обойтись наименьшими потерями. Для человека всё хорошо, однако для организма это колоссальный стресс, который отражается на здоровье.

      Также нужно понимать, что есть настоящие напитки, а есть искусственно синтезированные, например: малиновый чай, чай с малиной, морс из малины, малиновый сок. Звучит всё вроде бы схоже, однако малиновый чай содержит только ароматизатор