Питание для здоровья. Главная книга по питанию. Владлен Александрович Вертлужный

зрителей и дома, и на стадионах, и в спорт-барах с лозунгами: «Болей за наших!». А что, болеть за наших только с банкой пива можно? Некоторые говорят, что спортивные мероприятия поднимают патриотизм и спортивный дух. Правда? А может, они поднимают попу иногда с дивана, чтобы «отнести» мочевой пузырь до туалета и снова за банку пива взяться? Или они поднимают продажи пива, попкорна, газировки, уровень ожирения и смертности в стране? Где ты, культура питания? Ауууууу!

      А ещё человек экономит: сегодня приготовили вредную пищу, а она ещё осталась. Не выбрасывать же! В холодильник её, и завтра доедим!

      Даже из этого видно, что человек хочет болеть, раз так обстоят дела с культурой за столом.

      1.1.17 Влияние страны и традиций на питание

      Каждый из нас знает, что, проживая в той или иной стране, мы встречаемся с соответствующей кухней, которая сложилась на данной территории благодаря определённым предпосылкам:

      – произрастанию соответствующих климату растений (трав, фруктов, овощей и прочего);

      – возможности выращивать животных;

      – ландшафту и высоте расположения над уровнем моря;

      – наличию плодородных земель и достаточного количества влаги и многому другому.

      Множество факторов определяло веками национальную кухню стран, однако сегодня в связи с развитыми транспортными сообщениями питание значительно скорректировано, а также влияние химии отразилось на сохранении продуктов питания для доставки их в отдалённые регионы.

      Ситуация с продуктами питания сама по себе очень интересна. Её интерес заключается в том, что мы имеем те же самые необходимые вещества в растениях, как и люди в других странах. Отличие лишь в самих растениях (как накопителях полезных веществ). Однако данное обстоятельство нисколько не влияет на количество тех или иных веществ в продуктах питания, выращенных в природных условиях. Влияет больше выбор самого человека, что положить себе в рот, и не более того.

      Пример данного явления – тот факт, что растения с острым вкусом произрастают как в южных (перец чили, перец горошком, корица и прочее), так и в северных регионах (хрен, чеснок, редис и другое). Примером же влияния импорта может быть более дешёвое питание взамен полезных продуктов, к которым человек исторически привык, не говоря о химически производимой пище.

      Также стоит отметить определённую генетическую предрасположенность к тем или иным продуктам питания, точнее, к их усвоению. Такими предрасположенностями к определённой пище владеет каждая страна, например:

      – в Китае веками употребляли рис, и он у них усваивается лучше (по причине улучшенного усвоения крахмала), чем у жителей северных регионов, так как там его не выращивали;

      – у северных же народов лучше усваиваются животные белки и животные жиры, так как они постоянно ими питались и питаются, однако будет недостаточное усвоение углеводной пищи;

      – в тёплых европейских странах – предрасположенность к употреблению