К столу!. Алёна Долецкая

сливочное масло, разбиваем туда же яйца и, помешивая, готовим яичные завитушки, или, как называют их англичане, scrambled eggs.

      ➧ Добавляем к яйцам тертый на крупной терке сыр, перемешиваем.

      ➧ Наполняем омлетом булочки и отправляем их на 5–7 минут в разогретую до 200 градусов духовку подрумяниться.

      ➧ Готовые «пироги» украшаем укропом, розочками из слабосоленой семги и зелеными оливками.

      Мария Голованивская, писатель и мой хороший друг, сходила к доктору Волкову за диетой. Доктор любит взрывать мозг столичным интеллектуалам загадочными и зубодробительными ограничениями. Марии разрешили есть только гречневую кашу, кролика и салат из зелени. Кролика у меня дома не было. Вкусно и красиво приготовила ей все остальное. Она впилась орлиным взглядом в блюдо: «Не могу. Там в салате укроп. Мне его запретили». Я ей в бешенстве: «Мурочка, что же ты такое сделала в жизни, что тебе запретили укроп? Его даже новорожденным дают!» Тихо рыдая, она полчаса вынимала из салата веточки укропа.

      Каши

      God Save the Queen

      Овсяная каша с карамелизированными инжиром, грушей и манго.

      НАДО (на 2 порции):

      Овсяные хлопья экстра 2 стакана с горкой

      Молоко 1 стакан

      Вода 1/2 стакана

      Манго 1 шт.

      Груша 1 шт.

      Инжир 6 шт.

      Масло виноградных косточек 1 ст.  л.

      Сливочное масло 2 ч.  л.

      Соль с васильками и фиалками, тростниковый сахар по вкусу

      ПОЕХАЛИ:

      ➧ Разогреваем, почти до кипения, в одной кастрюльке воду и молоко (коровье, миндальное, соевое – любимое, в общем). Выключаем огонь, засыпаем туда овсяные хлопья, добавляем щепотку соли и закрываем крышкой минут на пять – пусть разбухают и набираются сил, но остаются al dente.

      ➧ Полумесяцами нарезаем манго и грушу, инжир делим на четыре дольки, присыпаем тростниковым сахаром.

      ➧ В виноградном масле растапливаем сливочное, поджариваем фрукты с двух сторон.

      ➧ Готовую овсянку выкладываем на тарелку, сверху добавляем несколько капель масла виноградных косточек, украшаем карамелизированными фруктами и остатками карамели со сковороды, припудриваем сахаром.

      Уговорила я пятилетнюю дочь своих друзей, Еву Островскую, сходить со мной в Букингемский дворец. «Зачем?» – спрашивает. «Там живет английская королева. Сама Елизавета Вторая», – говорю ей. «А, ну тогда пошли». Отсмотрели выставку королевских нарядов, идем в приемную залу. Она меня дергает: «А где королева-то?» Не дождавшись ответа, идет прямиком к служителю музея и на сносном английском спрашивает: «Простите, а где королева?» – «Она сегодня отправилась на скачки в Аскот». «Странно, – отвечает ему мой шкет. – Когда ко мне приходят гости, я принимаю их лично». Ну дети пошли!

      Каша «Русская душою»

      Рассыпчатая гречка с яблочно-морковным шотом.

      НАДО (на 2 порции):

      Гречневая крупа 1 стакан

      Вода