К столу!. Алёна Долецкая

1/2 зубчика

      Оливковое масло 2 ст.  л.

      Черная каленая соль 1/4 ч.  л.

      Черный перец 1/5 ч.  л.

      Черный тапас:

      Черные оливки 200 г

      Кедровые орешки 4 ст.  л.

      Зира 1/5 ч. л.

      Лимон 1/4 шт.

      Оливковое масло 1 ст.  л.

      ПОЕХАЛИ:

      ➧ Для красного тапас: вынимаем из перцев семена вместе с ножкой, выкидываем. Измельчаем перцы в блендере, без фанатизма.

      ➧ На помидорах надрезаем крестики, ошпариваем кипятком, через три минуты обдаем холодной водой – снимаем кожицу и отправляем вслед за перцами в блендер.

      ➧ В хорошо разогретом оливковом масле слегка обжариваем мелко нарезанную петрушку и забрасываем к ней размолотые перцы с помидорами.

      ➧ Томим овощи на среднем огне, солим, перчим, выпариваем жидкость. Бесстрашные добавляют ползубчика чеснока.

      ➧ Для черного тапас: загружаем в блендер оливки без косточек, кедровые орешки, оливковое масло, молотую зиру и выжимаем сок из лимона (предварительно на мелкой терке снимаем с него цедру и сохраняем).

      ➧ Эстеты могут нарезать все продукты мелкими кубиками. Получится дольше, но красивее и сока потеряется меньше.

      ➧ Подсушиваем на сковороде без масла ломтики чиабатты и горсть кедровых орешков.

      ➧ На два кусочка хлеба выкладываем пасту из сладких перцев и украшаем листьями петрушки, на два других – отправляем оливковое пюре, посыпаем румяными кедровыми орешками и лимонной цедрой.

      Гренки «Разврат»

      С подкопченной индейкой, апельсиновым желе и домашней ряженкой.

      НАДО (на 2 порции):

      Белый сдобный хлеб 6 кусочков

      Топленое молоко 1/2 стакана

      Куриное яйцо 1 шт.

      Подкопченное филе индейки 150 г

      Апельсиновое желе 2 ст.  л.

      Домашняя ряженка 1/2 стакана

      Сливочное масло 3 ч.  л.

      Растительное масло без запаха 1 ст.  л.

      Тростниковый сахар 1/5 ч.  л.

      ПОЕХАЛИ:

      ➧ Разбиваем яйцо в молоко, добавляем сахар, быстро взбиваем все вилкой и на полминуты кидаем в эту «ванну» ломтики хлеба.

      ➧ Растапливаем на сковороде в растительном масле сливочное. На среднем огне обжариваем гренки с обеих сторон до золотисто-карамельного цвета.

      ➧ Сверху на готовые гренки тонко нарезаем филе индейки и украшаем апельсиновым желе.

      ➧ Подаем с домашней ряженкой.

      Из разврата есть возврат. Поверьте, я много раз проверяла.

      Тосты с сюрпризом

      В виде сыра бри с клюквенным вареньем и дижонской горчицей.

      НАДО (на 2 порции):

      Белый зерновой хлеб 4 кусочка

      Сыр бри 200 г

      Дижонская горчица 2 ст.  л.

      Клюквенное варенье 2 ст.  л.

      Растительное масло без запаха 2 ст.  л.

      Сливочное масло 1/4 ч.  л.

      Кинза или петрушка

      и зерна граната по вкусу

      ПОЕХАЛИ:

      ➧