Keuken Viering. Bernhard Long

opeenvolging

      Schil wortelen en schoon water. Schoon courgette en radijs en schoon water. Bereide groenten fijn rooster en meng afzonderlijk geïsoleerd in kommen, elk met 1/4 theelepel zout.

      Knäckebröd hak ze fijn. Smelt de boter, meng met knäckebröd. Een kleine, platte plaat of een plankje te bevochtigen. Schuif het plat te leggen. (Met betrekking tot de 8 cm. Diameter) op plaats 4 starter ringen. Verdeel knäckebröd kruimels in de ringen en druk stevig, de koelkast.

      Week de gelatine. Meng de roomkaas en melk aan een vloeibare room, breng op smaak met zout en peper. Plaats de groenten in elkaar op een scherm te uiten. Weer gebruik express groenten uit keukenpapier, terug te geven aan de kommen. Groenten met elk 1 theelepel Mix paneermeel.

      Gelatine uiten ontbinden. Geef 2-3 eetlepels roomkaas in de gelatine. Roer gelatinemassa met de rest van de room. Geef elke 1-2 eetlepels room aan de kruimels vloeren, zodat de. 10 minuten chill. Verdeel radijzen in een dunne laag op, geef 2-3 eetlepels crème op, dus aan. 10 minuten chill. Met übrigem groenten Herhaal procedure, waardoor afgesloten met een laagje crème. Taart zo te. Koelkast gedurende 2 uur te maken.

      Ei schotel zo aan. Kook gedurende 10 minuten in kokend water moeilijk, spoelen met koud water, schil en snijd ze in plakjes. Breng taart met plakjes ei en waterkers garnituur op de tafel.

Flatbread met feta en data

      Ingrediënten voor 8 maaltijden

      12 gedroogd en ontpit datums

      100 gram walnoten

      300 gram pitabroodje

      300 gram romige feta

      8 theelepel vloeibare honing

      8 theelepels olijfolie

      4 takjes tijm

      afgewerkt leeg perkamentpapier

      De voorbereiding opeenvolging

      Oven buis, Verwarm de oven keuken (elektrische kookplaat: 225°C / convectie: 200°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier klaar voor het snijden. Datteln snijd in plakjes. NüSSE grof hakken. Brood in de zo. 24 schijven (ooit dus het. 1/2 cm dik) verpletteren.

      Sneetjes brood met feta Borstel en plaats het op de plaat. Bestrooi met dadels en noten. Besprenkel met honing en olie.

      In hete oven bakken 3-5 minuten. Tijm in schoon water, schud droog en strip blaadjes van de stengels. Gebakken brood met tijm Sprinkle.

Vitello tonnato-Smushi

      Ingrediënten voor 18 stuks

      2 blikjes (per 185 gram) tonijnfilet zonder olie

      100 gram kappertjes

      1 kleine ui

      5 stengels van peterselie

      100 gram zure room

      Zout en peper uit de molen

      1 kleine rode paprika

      10/08 discs (zo rond. ½ cm dik) wit brood

      8-10 plakjes rosbief bezuinigingen

      8-10 dunne plakjes gesneden kalkoenfilet

      Kappertjes te versieren

      De voorbereiding opeenvolging

      Afvoer tonijn en kappertjes. Pel de ui, hakken. Schoon peterselie in water, schud droog en hak ze fijn. Tonijn, 2/3 kappertjes, ui, peterselie en zure puree met de handmixer. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.

      Paprika schoon, schoon water en hak ze fijn. Roer met übrigem kappertjes onder de tonijn crème. Van wit brood en vlees respectievelijk. (Met betrekking tot de. 5 cm diameter) uitgesneden 18 kringen.

      De helft van het brood met rosbief, de ander bewijs met kalkoenfilet. Vul crème in een spuitzak met Lochtülle. Op de helft van het brood, zodat het. 3/4 van de crème splash. Rest maakt, zet het brood. Versier met resterende room en kappertjes.

Brood chocolade met schapenkaas vulling

      Ingrediënten voor 4 maaltijden (24 stuks)

      1/2 bosje platte peterselie

      1 glas (340 gram), gegrilde paprika's in pekel

      1 verpakking (110 gram) licht feta

      4 plakjes (elk zoals de. 40 g) ei brood

      12 dunne plakjes (per 10 gram) Katenschinken

      4 tomaten

      1 eetlepel + 1 theelepel olijfolie

      Zout en peper uit de molen

      De voorbereiding opeenvolging

      Schoon peterselie in water, plukken bladeren. Sommige gereserveerd voor de salsa. Drain pepers. 100 gram paprika's voor de salsa opzij. Feta kaas, brood en rode peper in 24 gelijke grootte rechthoeken (dus aan de. 1,5 x 6 cm) verpletteren. Brood met kaas, peterselie en paprika bewijzen. Snijd de ham in de lengte in twee helften en stukjes brood wrap in elke helft slice.

      Schoon voor de Salsa tomaat in water, in vieren, verwijder de kern en snijd het vruchtvlees. Diverse paprika in blokjes. Peterselie hak ze fijn. Peterselie, tomaten en paprika meng met 1 eetlepel olijfolie. Breng op smaak met zout en peper uit de molen.

      1 theelepel olie in een koekenpan warmte. Brood chocolade daarin dus geen tijd om. Bak gedurende 2 minuten op matig vuur. Verwijderen uit pan en afvoer. Breng brood chocolade op een plaat op de tafel. Salsa rijk nu.

Tartaar van tonijn op roggebrood met kalk salsa

      Ingrediënten voor 15 stuks

      300 gram tonijn filet

      2 teentjes knoflook

      3 sjalotten (per 30 gram)

      3 theelepels olijfolie

      Zout en peper uit de molen

      1 organische limoen (sap)

      10 bieslook

      2 tomaten

      1 limoen

      15 sneetjes roggebrood Party

      De voorbereiding opeenvolging

      Schoon tonijn in water en hakken in zeer kleine blokjes. Pel de knoflook en sjalotten, hak in zeer fijne blokjes en zet elke helft voor tonijn. 2 theelepels olie toe, breng op smaak met 1 theelepel citroensap, zout en peper. 5 bieslook in zeer dunne ringen en hak de helft geven aan de Tatar.

      Voor de tomatensalsa schoon water, schone kwarten en verwijder de zaadjes. Shred vruchtvlees in kleine blokjes. Diverse knoflook en sjalotten met 1 theelepel olie, limoensap en gehakte bieslook übrigem mengen. In blokjes gesneden tomaten, 1 theelepel up te geven aan de salsa.

      Limoenschil zodat de witte huid volledig verwijderd. Los filets met een scherp mes tussen de scheidende huiden en geven een paar voor decoratie, voor de salsa. Breng op smaak met zout en peper uit de molen.

      Tatar ter tafel te brengen op roggebrood. Garneer met blokjes tomaat, limoen en bieslook stengels filets. Vul salsa in een kom en breng aan de Pumpernickel hapjes op tafel.

Rundvlees strips op Polentata leren met yoghurt en knoflook dip

      Ingrediënten voor 20 stuks

      300 milliliter melk

      50 gram boter (of margarine)

      150 gram polenta (maïsmeel)

      2 biefstuk (elk zoals naar het. 110 gram)

      Zout en peper uit de molen

      1 eetlepel olie

      6-7