Manual para el diseño de instalaciones manufactureras y de servicios. Bertha Díaz Garay

      En este caso, el proceso productivo se describe a través de un diagrama de operaciones del proceso (DOP), como se muestra en la figura 1.8.

      • Caso 1.3 Empresa El Arte Cerámico y las Tres Marías

      La empresa se fundó en el año 1999. La gerente y dueña de la empresa ha involucrado a sus hijas para darle continuidad al negocio. Asimismo, brinda apoyo a madres solteras, enseñándoles a elaborar cerámicas a fin de que puedan tener una fuente de trabajo.

      El principal mercado al que se dirige es el minorista, además de atender algunas solicitudes de comercio de cerámica y souvenirs. Cuenta con un canal de comercialización directo. También ha comenzado a elaborar algunos pedidos específicos para exportación. Ofrece varias familias de productos, entre las cuales destacan las líneas de jardín, cocina, souvenirs, adornos de Navidad, así como productos para niños y bebés.

      Dado que sus pedidos de productos diversos son en pequeñas cantidades, prevalece un sistema de taller.

      • Mano de obra. El proceso es predominantemente manual. Actualmente, cuenta con tres operarios de producción, un operario de pintura y dos operarios en secado y colada.

      • Materiales. El insumo básico para sus productos es la arcilla. Utiliza también diferentes pigmentos para dar color a sus productos.

      • Maquinaria. Un proceso importante es la cocción, para lo cual se emplea un horno mufla, a donde se introducen las piezas formadas tanto para la cocción del bizcocho como para la cristalización de los pigmentos.

      • Método. El método consta de las siguientes operaciones: pesado de materiales, formación de la mezcla de arcilla con agua, colada (formación de la pieza en moldes), secado al ambiente, cocción del bizcocho, pintado, cristalización, decoración.

      • Ambiente de trabajo. Cuenta con un ambiente adecuado para las operaciones manuales. Está techado y tiene una zona al aire libre, con lo que se consigue mucha ventilación y buena iluminación (véase la figura 1.9).

      PROBLEMAS PROPUESTOS

      1. Analice cada una de las siguientes situaciones y recomiende la segmentación de mercado que se debe considerar para definir un binomio producto-mercado.

      • Caso 1. Una empresa agroindustrial desea incursionar en la exportación de conservas de mangos.

      • Caso 2. Un grupo de inversionistas ha decidido instalar una planta de producción de cosméticos a base de productos naturales peruanos.

      • Caso 3. Para una metalmecánica es una interesante oportunidad iniciar la producción de bicicletas con motor.

      2. Revise el siguiente caso y describa las etapas de desarrollo de la empresa, desde la idea del negocio hasta la instalación del taller en Lima y la apertura de mercados en el exterior.

      Serapio Vallejo Quicaña es natural de Ayacucho. Heredero de una antigua tradición tapicera, desde muy niño hizo de los telares, husos y madejas multicolores parte de su vida. Sus padres le enseñaron a tejer mantas y ponchos.

      Llegó a Lima hace poco menos de 20 años. Desde un principio, se estableció en las afueras de la ciudad. Allí se dedicó a tejer y distribuía sus productos en diferentes tiendas de manualidades de la capital.

      Un buen día, una empresa creada para comercializar productos artesanales a través de una tienda virtual tocó su puerta y le ofreció vender sus productos a América y el resto del mundo. Serapio Vallejo se sintió apoyado, pues lo que no tenía era un mercado para todos los productos que elaboraba y mantenía como stock.

      A partir de entonces el éxito le acompañó. Supo responder a los requerimientos de sus clientes, mejoró su tecnología y logró el auspicio de la National Geographic. Actualmente, trabaja con stock, ya no en su propio taller, sino en los almacenes de la empresa comercializadora.

      3. Una planta que transforma el plástico PET en fibra cortada de poliéster evalúa la posibilidad de utilizar una nueva tecnología que le permita cumplir con la demanda en los próximos 8 años al más bajo costo. Asimismo, buscar respetar la legislación ambiental vigente empleando una tecnología más limpia y amigable con el ambiente.

      Se tiene la siguiente data histórica de la demanda de fibra cortada de poliéster:

      Determine la función de regresión más adecuada y proyecte la demanda para los próximos 5 años.

      4. FABEX S. A. es una empresa de confecciones que proyecta ampliar su producción en los siguientes años; por ello, ha iniciado un análisis de su demanda. Esta empresa se ha especializado en los siguientes productos:

      • Producto A: Pantalón Velvety señora

      • Producto B: T-shirt cuello V

      • Producto C: Polo manga corta con cuello y botones

      • Producto D: Trusa tipo bikini

      Cuenta con la siguiente información:

      Identifique el método de proyección de la demanda más apropiado y proyecte la demanda de cada producto para el año 5.

      5. La empresa XYZ fabrica y distribuye helados a nivel nacional. Y desea proyectar sus ventas con el fin de elaborar un plan de producción. Para ello, ha recopilado información sobre la demanda nacional de los 10 últimos años y estima alcanzar un 5 % de participación de mercado durante los próximos 4 años.

      Proyecte las ventas de la empresa XYZ para los próximos 4 años.

Capítulo 2

      Localización de planta

      En este capítulo trataremos los siguientes temas:

      • Definición de la localización de planta

      • Causas de los problemas relacionados con la localización

      • Ubicaciones posibles

      • Análisis de los factores de localización

      • Fases de análisis de localización

      • Niveles de localización

      • Métodos de evaluación de localización

      • Decisiones finales para la localización

      El propósito de este capítulo es orientar al proyectista para la adecuada elección de la localización de las instalaciones. En primer lugar, se presenta la relación de los factores que deben contemplarse para tomar una buena decisión. En segundo término, se exponen algunas metodologías para la evaluación de alternativas de ubicación.

1. DEFINICIÓN DE LOCALIZACIÓN DE PLANTA

      El concepto de la