Elaboración de helados. INAE0209. Alejandro de Miguel Cabrera

de almacenes.

       12. Con la diferenciación de los espacios en una instalación, ¿qué se consigue?

      1 Evitar la contaminación del ambiente.

      2 Definir mejor los puestos de trabajo.

      3 Disminuir los incidentes.

      4 Aumentar la efectividad en las actividades.

      5 Todas las respuestas anteriores son correctas.

       13. Señale las respuestas correctas. Las salas blancas se clasifican por...

      1 ... la pureza del aire interior.

      2 ... el color de la sala.

      3 ... el flujo del aire.

      4 ... el tamaño de la sala.

      5 Todas las respuestas anteriores son correctas.

       14. Indique si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas.

      La distribución correcta de espacios en una instalación de fabricación de helados favorece la contaminación.

      1 Verdadero

      2 Falso

      Los servicios auxiliares son necesarios para realizar y materializar la actividad en la línea de producción.

      1 Verdadero

      2 Falso

      El desarrollo de la actividad para la fabricación de helados requiere condiciones de limpieza y condiciones atmosféricas para evitar la contaminación.

      1 Verdadero

      2 Falso

      ¿Las salas blancas son sinónimo de salas limpias?

      1 Verdadero

      2 Falso

      Es necesario que el servicio de limpieza esté localizado cerca del espacio de producción.

      1 Verdadero

      2 Falso

      Los servicios auxiliares participan directamente en la línea de producción.

      1 Verdadero

      2 Falso

      El buen estado de los productos alimentarios únicamente depende del control en la línea de producción.

      1 Verdadero

      2 Falso

      La principal prioridad de una instalación para la elaboración de helados es evitar la contaminación.

      1 Verdadero

      2 Falso

       15. ¿Cuáles son las zonas en las que se puede diferenciar una instalación dependiendo de la importancia de la contaminación en cada una de ellas?