Учебник пиццайоло. Владимир Давыдов

затруднительные ситуации в общении с потребителями.

      3.23. Систематически совершенствовать свои знания, квалификацию и профессиональное мастерство на основе теоретической подготовки (участие в тренингах) и практической деятельности.

      3.24. Работать, сотрудничая с другими работниками, в целях достижения целей предприятия.

      3.25. Содействовать успеху коллектива пиццерии.

      3.26. Соответствовать требованиям стандартов системы «_______________» («______________»).

      3.27. Соблюдать правила внутреннего распорядка

      3.28. Соблюдать правила техники безопасности

      3.29. Не покидать свое рабочее место без разрешения менеджера (шифт-лидера)

      3.30. Не разглашать конфиденциальную информацию предприятия, полученную в процессе осуществления своих трудовых функций.

4. Права

      Пиццайоло имеет право:

      1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

      2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей инструкцией.

      3. Получать от руководства предприятия содействие в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

5. Ответственность

      Пиццайоло несет ответственность:

      5.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.

      5.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения – в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

      5.3. За причинение материального ущерба – в пределах, определенных трудовым, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

СогласованноМенеджеры пиццерии:Пиццайоло:

      Глава 3. Пиццайоло в пццерии

      Умный любит учиться.

А. Чехов

      Основные производственные зоны в пиццерии

      А теперь рассмотрим рабочие позиций сотрудников в пиццерии:

      1. Позиция продавца – это прием заказа, как у покупателей через прилавок, так и у тех, кто делает заказ пиццы по телефону.

      2. Позиция для растягивания теста. – это рабочий стол, на котором происходит растягивание теста до нужных размеров скрина или противня для пиццы.

      3. В некоторых пицца-предприятиях отдельно выделяется небольшой стол для нанесения соуса – позиция нанесения соуса.

      4. Позиция сборка пиццы (мейклайн) – это холодильный стол для пиццы, на котором на тесто укладываются различные топпинги, то есть, это позиция, на которой собирается пицца.

      5. Позиция выпекание пиццы (печь для выпекания пиццы: конвейерная, подовая электрическая, подовая дровяная).

      6. Позиция нарезание и упаковка пиццы (каттейбл).

      7. Зона подготовки доставки.

      Пиццайоло обычно работает на двух-трех позициях:

      – растягивание теста

      – сборка