Сыроедение. И. А. Михайлова

желанию можно положить в салат немного молотого черного перца.

      Полезная информация

      Характерный вкус и запах моркови обусловлены наличием в ней морковного масла. Морковь прежде всего ценится как источник каротина. Оранжевую окраску корнеплодов моркови обусловливают каротин и ксантофилл. Морковь с фиолетовой окраской тоже содержит антоцианы. Суточную потребность взрослого человека в витамине А можно удовлетворить при употреблении 18–20 г сырой моркови.

      3. Полить салат майонезом и слегка размешать. Подавать, украсив кружками помидоров и моркови и листьями петрушки.

      Салат из редьки

      ✓ ингредиенты

      100 г редьки, 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок, 4–5 маслин, ¹/₂ лимона.

      ✓ способ приготовления

      1. Редьку вымыть, натереть на мелкой терке. Заправить лимонным соком и полить маслом.

      2. Подавать, украсив маслинами и дольками лимона.

      Салат из репчатого лука

      ✓ ингредиенты

      100 г репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок, 5–6 маслин, зелень петрушки, листья сельдерея из соленья

      ✓ способ приготовления

      1. Луковицы очистить, нашинковать тонкими кружками и посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно положить измельченные листья сельдерея из соленья.

      2. Украсить салат разрезанными в длину маслинами, полить растительным маслом и лимонным соком, предварительно смешав их.

      Салат из лука-порея

      ✓ ингредиенты

      150 г лука-порея, 20 г томатного пюре или 80 г натертых помидоров, 1 ст. ложка растительного масла, лимон.

      ✓ способ приготовления

      1. Порей очистить от наружных листьев, нарезать кусочками длиной около 2 см.

      2. Заправить разведенным в небольшом количестве воды томатным пюре или натертыми красными помидорами и полить маслом. Посыпать мелко натертой лимонной цедрой.

      Салат из мороженого сладкого перца

      ✓ ингредиенты

      200 г мороженого сладкого перца, 100 г сметаны, 1 ст. ложка растительного масла, 2–3 зубчика чеснока, мед по вкусу, зелень петрушки, маслины.

      ✓ способ приготовления

      1. Перец нарезать полосками, не размораживая. Заправить медом и растительным маслом. Залить салат сметаной, взбитой в однородную массу и заправленной растертым чесноком.

      2. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать, украсив маслинами.

      Острый салат из свежей капусты

      ✓ ингредиенты

      500 г свежей белокочанной капусты, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 ч. ложка виноградного сахара, 1 ч. ложка соли, щепотка красного жгучего перца, 1 ст. ложка семян кунжута.

      ✓ способ приготовления

      1. Капусту нашинковать, немного посолить, сбрызнуть уксусом, перетереть руками.

      2. Чеснок очистить и измельчить чесночницей. Лук промыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать капусту с луком, чесноком, кунжутом, заправить солью, сахаром, перцем, маслом и перемешать. Настаивать 1 час.

      Салат из краснокочанной