Сыроедение. И. А. Михайлова

80 г молодого горошка, ¹/₂ желтка, 2 ст. ложки растительного масла, ¹/₂ лимона, зелень петрушки, черный молотый перец.

      ✓ способ приготовления

      1. Вымыть помидоры, со стороны плодоножки срезать «крышечку» и чайной ложкой вынуть мякоть. Из желтка и растительного масла сделать майонез, заправив его по вкусу лимонным соком вместе с мелко натертой лимонной цедрой, черным молотым перцем и измельченной зеленью петрушки. Смешать майонез с горошком и этой смесью наполнить помидоры.

      2. Фаршированные помидоры разместить в тарелке, на дно которой положить вынутую из помидоров мякоть, смешанную с измельченной петрушкой и заправленную лимонным соком.

      Помидоры, фаршированные зеленым салатом

      ✓ ингредиенты

      100 г помидоров, 30 г зеленого листового салата, 20 г сладкого перца (красного и зеленого), 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок, 3 г горчицы, черный молотый перец.

      ✓ способ приготовления

      1. Листья салата вымыть, мелко нарубить и заправить черным перцем, горчицей, лимонным соком и растительным маслом.

      2. У помидоров вынуть мякоть, наполнить подготовленной смесью. Поперчить изнутри черным перцем.

      3. Помидоры украсить сладким перцем, нарезанным узкими полосками. Каждый помидор положить на зеленый лист салата.

      Салат из артишока и помидоров

      ✓ ингредиенты

      100 г артишока, по 60 г помидоров и орехов (фундука или грецких), петрушка, лимонный сок по вкусу.

      ✓ способ приготовления

      1. Очищенный и вымытый артишок подсушить, натереть на мелкой терке и выложить на тарелку. Вокруг разложить помидоры, нарезанные дольками или кружками.

      2. В середину насыпать горкой толченые орехи. Полить лимонным соком и посыпать нарубленной зеленью петрушки.

      Салат из артишока и сладкого перца

      ✓ ингредиенты

      100 г артишока, 60 г сладкого перца, 60 г орехов (арахиса или грецких), 2 ст. ложки лимонного сока, зелень петрушки.

      ✓ способ приготовления

      1. Хорошо вымытый и подсушенный артишок смолоть на мясорубке или натереть на терке. Соединить с нашинкованным соломкой перцем. Посыпать молотыми орехами.

      2. Украсить салат лимонными дольками или полить лимонным соком. Посыпать салат мелко нарубленной петрушкой.

      Салат из цветной капусты и моркови

      ✓ ингредиенты

      100 г цветной капусты, 100 г моркови, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка меда, петрушка.

      ✓ способ приготовления

      1. Цветную капусту очистить и разделить на маленькие кочешки. Соединить с очищенной и натертой морковью.

      2. Смесь размешать и заправить соусом, приготовленным из растительного масла, лимонного сока и меда. Украсить салат частью моркови или цветной капусты.

      Салат из цветной капусты и зеленого горошка

      ✓ ингредиенты

      50 г цветной капусты, 50 г свежего зеленого горошка, 20 г репчатого лука, по 1 ст. ложке растительного масла и лимонного сока, мелко нарезанная петрушка, маслины.

      ✓