365 рецептов на каждый день. Юлия Высоцкая

черри разрезать пополам.

      3. Перемешать куркуму и молотый красный перец.

      4. Половину кубиков сыра обвалять в куркуме и перце, а вторую половину – в прованских травах.

      5. Истолочь в ступке черный перец, щепотку соли, половину тимьяна, добавить оливковое масло и бальзамический уксус. Все перемешать и разделить заправку пополам.

      6. Чеснок почистить, продавить чеснокодавкой или очень мелко нарезать и добавить его в половину заправки.

      7. В заправке с чесноком обвалять сладкий перец, а во второй части заправки – половинки помидоров.

      8. В широкие прозрачные стаканы выложить понемногу перца, затем добавить по нескольку половинок помидоров, сверху разноцветные кубики сыра, украсить веточками тимьяна.

      Тайский салат

      2 порции

      время приготовления 20 мин.

      2 отварные куриные грудки

      1 грейпфрут

      1 красный перец чили

      1 зеленый перец чили

      горсть листьев мяты и кинзы

      1 ст. ложка растительного масла

      3 ч. ложки соевого соуса

      2 ч. ложки кунжутного масла

      1. Курицу нарезать крупными кубиками.

      2. Грейпфрут почистить, разделить на дольки и аккуратно освободить от пленок, сохранив выделившийся при этом сок.

      3. Перец чили освободить от семян и нарезать колечками.

      4. Перемешать курицу, листья кинзы и мяты, нарезанный перец чили.

      5. Добавить кунжутное и растительное масло, соевый соус, сок и мякоть грейпфрута и еще раз перемешать.

      Салат из яблок и моркови

      2 порции

      время приготовления 35 мин.

      2 сочных зеленых яблока

      2 моркови

      пучок листового салата (например, корна, руколы)

      горсть мелкорубленой кинзы

      50 г подсолнечных или тыквенных семечек

      3–4 грецких ореха

      сок 1/2 лимона

      1 ст. ложка орехового масла

      1 ч. ложка бальзамического уксуса

      1 ч. ложка яблочного уксуса

      щепотка свежемолотого черного перца

      щепотка морской соли

      1. Грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде или в духовке, а затем истолочь в ступке.

      2. Яблоки и морковь натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком.

      3. Сделать заправку, перемешав ореховое масло, бальзамический и яблочный уксус.

      4. Соединить листья салата с яблоками, морковью и грецкими орехами.

      5. Добавить соль, перец, заправку и все перемешать.

      6. Посыпать салат семечками и кинзой.

      Салат с балыком и руколой

      3 порции

      время приготовления 30 мин.

      200 г руколы (подойдет также фриссе или айсберг)

      2 лимона

      150 г балыка

      небольшой пучок зеленого лука

      4 ст. ложки оливкового масла

      2 ст. ложки орехового масла

      щепотка свежемолотого черного перца

      щепотка морской соли

      1. Вымыть и просушить листья салата, а затем довольно