365 рецептов на каждый день. Юлия Высоцкая

масло и обжаривать грибы в течение 2–3 минут.

      4. Добавить чеснок, майоран, сахар, соевый и рыбный соус и, постоянно помешивая, жарить еще 2–3 минуты.

      5. Готовые грибы поперчить и подавать.

      Бифштекс из белых грибов

      3 порции с учетом гарнира время приготовления 20 мин.

      500 г белых грибов

      150 г бекона или сала

      1 головка молодого чеснока в кожуре

      3 зубчика чеснока

      3 веточки розмарина

      3 ст. ложки оливкового масла

      1 ст. ложка сока лимона

      щепотка свежемолотого черного перца

      щепотка морской соли

      1. Грибы нарезать вдоль пластинками толщиной 2 мм. Посолить и поперчить.

      2. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, добавить розмарин, бекон и чеснок в кожуре.

      3. Через минуту отправить в сковороду небольшую порцию грибов, поджарить их с обеих сторон и выложить на бумажное полотенце. Таким же образом приготовить оставшиеся грибы. Как только бекон и чеснок станут золотистыми, их тоже переложить со сковороды на бумажное полотенце.

      4. Зубчики чеснока почистить и измельчить.

      5. Приготовить соус: смешать 1 ст. ложку оливкового масла с соком лимона; добавить измельченный чеснок.

      Грибы подавать с беконом, сбрызнув их соусом.

      Грибы с горчицей, маслом и петрушкой на гриле

      6 порций

      время приготовления 20 мин.

      6 больших шампиньонов или белых грибов

      100 г мягкого сливочного масла

      большой пучок петрушки

      2 зубчика чеснока

      6 ч. ложек горчицы с зернышками

      1 ч. ложка оливкового масла

      щепотка свежемолотого черного перца

      щепотка морской соли

      1. Грибы вымыть и просушить бумажным полотенцем.

      2. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

      3. Петрушку мелко порубить.

      4. Перемешать сливочное масло, петрушку, чеснок, оливковое масло, посолить и поперчить.

      5. Шляпки грибов смазать горчицей и начинить маслом с петрушкой.

      6. Положить грибы на гриль начинкой вверх и жарить 3–4 минуты.

      Супы

      85 Щи из щавеля

      86 Холодник по-польски

      87 Гаспачо

      88 Суп-пюре из тыквы

      89 Борщ из запеченной свеклы

      90 Итальянский суп

      91 Луковый суп

      92 Тыквенный суп с карри

      93 Cуп-пюре из свежей кукурузы

      94 Холодный суп-пюре из петрушки

      95 Грибной суп

      96 Суп из сладкой картошки

      97 Морковный суп-пюре с кориандром

      98 Cуп вишисуаз

      99 Суп из белой фасоли

      100 Тайский куриный суп

      101 Суп из фасоли с кабачками

      102 Суп-пюре из цветной капусты

      103 Гороховый суп

      104 Куриный супчик

      106 Суп из шпината с фасолью

      108 Суп из чечевицы с перцем и тмином

      110 Запеченный суп с фасолью и щавелем

      112 Суп из белой фасоли со сморчками

      113 Томатный суп с гренками

      114