Идеальные блюда из мультиварки. И. А. Михайлова

Когда бульон будет готов, добавить чеснок.

      Желатин развести водой по инструкции на упаковке.

      Готовый язык вынуть из чаши, влить в бульон желатин. Процедить смесь через марлю или мелкое ситечко.

      Язык остудить и почистить. Нарезать его брусочками и сложить в формы. Украсить нарезанный язык морковкой и залить бульоном. Поставить заливное в холодное место.

      Подавать на стол охлажденным.

      Буженина

      • 1 кг свиной шеи

      • 2 моркови

       4–5 зубчиков чеснока

      • 2 ст. ложки горчицы

       2 ст. ложки растительного масла

      • горчица и хрен для подачи

       соль

       черный молотый перец

      Шейку одним куском промыть и хорошо обсушить.

      Одну морковь и весь чеснок очистить и нарезать: морковь – длинными тонкими брусочками, чеснок – тонкими клинышками.

      С помощью узкого ножа с острым кончиком или шпиговальной иглы прорезать в мясе отверстия вдоль волокон и нашпиговать морковью и чесноком.

      Перевязать кулинарной нитью с шагом 3–4 см, чтобы мясо при готовке не потеряло форму и осталось плотным.

      Обсыпать солью (ее должно быть довольно много), обмазать смесью горчицы и растительного масла, поперчить.

      Завернуть в фольгу или пищевую пленку, убрать в холодильник минимум на ночь, а лучше на сутки и даже более.

      Включить мультиварку в режим «Выпечка», обжарить мясо со всех сторон по 3–4 минуты. Очистить луковицу и разрезать на четыре части, очистить морковь и крупно нарезать. Положить овощи в чашу мультиварки к мясу, добавить лавровый лист.

      Готовить мясо в режиме «Тушение» 3 часа, затем оставить в режиме подогрева на 20 минут.

      Готовую буженину завернуть в фольгу и дать полностью остыть, овощи выбросить.

      Нарезать буженину поперек волокон тонкими ломтиками.

      Подать к столу с горчицей и хреном.

      Рулеты из телятины с ветчиной

      • 4 тонких телячьих эскалопа

      • 4 тонких ломтика ветчины

      • 4 тонких ломтика сыра

      • 4 филе анчоусов

      • 100 г сливочного масла

       1 яйцо

      • 1 ст. ложка растительного масла

      • 2–3 ст. ложки молотых сухарей

       черный молотый перец

      • соль

      Мясо отбить. На каждый кусочек положить по ломтику ветчины и сыра. Эскалопы скатать в рулетики, обвязать их ниткой и обвалять в муке. Затем обвалять в молотых сухарях.

      Влить в чашу мультиварки немного масла, положить рулеты и

      жарить 30 минут в режиме «Выпечка» с одной стороны.

      Перевернуть мясо и готовить еще 30 минут в том же режиме.

      Мясной рулет

      • 200 г свинины

      • 200 г говядины

      • 100 г белого хлеба

      • 1 луковица

      • 1 яйцо

      • 65 г жира

       крошки белого хлеба

      Нарезанное кусочками