Неаполь и побережье. Путеводитель. От блогера @alena_italia. Елена Мартынюк

сильно зажаренные пончики из дрожжевого теста, посыпанные сахарной пудрой. Как правило, готовятся на Рождество и во время карнавалов.

      Рецепт ромовой бабки

      Необходимые ингредиенты:

      ✧ мука 250 гр.;

      ✧ сливочное масло 150 гр. (в рецепт и для смазывания форм);

      ✧ теплое молоко 50 мл; дрожжи (свежие) 20 гр.;

      ✧ яйцо 4 шт.;

      ✧ сахар 280 гр. (из них 250 гр. для приготовления сиропа);

      ✧ соль щепотка;

      ✧ вода на сироп 500 мл;

      ✧ ром 100 мл.

      Как готовим?

      ☞ Смешать дрожжи, сахар 20г и соль, залить теплым молоком и оставить на 30 минут в тепле.

      ☞ На водяной бане размягчить сливочное масло до кремовой структуры.

      ☞ Муку просеять, вбить яйца, размешать венчиком. Добавить активированные дрожжи, растертое масло и сахар 10г, перемешать.

      ☞ Перелить полученную массу в глубокую миску, предварительно смазав стенки сливочным маслом. Накрыть и оставить на 1,5 часа, дополнительно не перемешивать.

      ☞ Распределить тесто по смазанным маслом формочкам на 1/3. Оставить в тепле на 15 минут. Выпекать 20—30 минут.

      ☞ Готовую сладость смазать сиропом из сахара и рома.

      Неаполитанский кофе

      Во всем мире известно, что итальянцы – страстные любители кофе. Кофе пьют в любом возрасте и в любое время суток. И если вы не переносите кофе-зерен, итальянцы предложат огромное количество видов кофе из декафената, то есть без кофеина.

      Неаполитанский кофе особенный. В черте города даже есть своя фабрика, которая перерабатывает зерна и выпускает несколько видов кофе («Кимбо», «Мокка», «Каффе Бурбоне» и так далее). К самому процессу приготовления кофе неаполитанцы относятся как к священному ритуалу. По мнению всех жителей Италии, самый вкусный кофе именно в Неаполе, поэтому если вы настоящий кофеман, ваш маршрут обязательно должен пролегать через Неаполь!

      Кофейные факты о Неаполе.

      • Традиция пить кофе в Неаполе окончательно укоренилась только в 1768 году.

      • В Неаполе вместо привычного слова «перерыв» говорят «пауза на кофе».

      • В древнем районе исторического центра города давным-давно зародилась традиция подвешенного кофе, когда клиент платит за 2 кофе. Свой выпивает, а второй «подвешивает» для посетителя, который зайдет после него.

      • Существует поговорка «Жизнь слишком горькая, чтобы пить несладкий кофе».

      • Редко можно встретить неаполитанца, который пьет кофе, сидя в кресле. Все местные привыкли наслаждаться кофейным напитком возле барной стойки.

      • Только в Неаполе подача кофе сопровождается стаканом воды (с газом или без). Это нужно для очистки вкусовых рецепторов.

      • Приглашение на чашечку кофе может означать деловой или важный разговор, свидание или действительно небольшой перерыв.

      • Кофе в «правильных» барах подают всегда в подогретых чашках, так сохраняется вкус