Книга о вкусной и здоровой пище. Леся Кравецкая

и сосисками

      Продукты

      ● 200 г молочных сосисок

      ● 200 г плавленого сыра

      ● 2,5 л воды

      ● 150 г картофеля

      ● 70 г репчатого лука

      ● 70 г моркови

      ● 15 г корня сельдерея

      ● 1 зубчик чеснока

      ● 50 г сливочного масла

      ● 15 мл подсолнечного масла

      ● 50 г зелени укропа

      ● 1 лавровый лист

      ● 2 горошины черного перца

      ● соль

      Приготовление

      В кастрюлю с кипящей водой выложить очищенный и нарезанный средними кубиками картофель. Готовить 15 минут. Параллельно очистить лук, морковь, корень сельдерея. Нарезать лук тонкими полукольцами, морковь и сельдерей натереть на крупной терке. Спассеровать овощи на смеси сливочного и растительного масла. Сосиски очистить от пленки, нарезать кружочками, выложить к овощам и готовить еще 2 минуты. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем, варить 10 минут. Добавить лавровый лист, черный перец горошком, мелко нарезанный или натертый на крупной терке плавленый сыр, пропущенный через пресс очищенный чеснок. Проварить 1—2 минуты, пока сыр не расплавится, посолить по вкусу. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

      Геркулесовый суп с курицей

      Продукты

      ● 400 г отварной курицы

      ● 2 л куриного бульона

      ● 80 г овсяных хлопьев

      ● 170 г картофеля

      ● 70 г моркови

      ● 50 г репчатого лука

      ● 2 зубчика чеснока

      ● 50 г зелени укропа

      ● 25 мл подсолнечного масла

      ● молотый черный перец

      ● соль

      Приготовление

      Овсяные хлопья предварительно замочить в холодной воде на 1 час. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками, опустить в кипящий бульон и готовить 10 минут. Добавить подготовленные овсяные хлопья без жидкости, очищенный и нарезанный пластинками чеснок и готовить 5 минут. Параллельно морковь и репчатый лук очистить. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи на подсолнечном масле и переложить в кастрюлю с супом. Приправить солью и перцем. Готовить 10 минут (до готовности овощей). Мясо курицы нарезать небольшими ломтиками. При подаче в тарелку с супом положить ломтики курицы и посыпать мелко нарезанным укропом.

      Постный суп с белой фасолью и савойской капустой

      Продукты

      ● 2 л воды

      ● 100 г сушеной белой фасоли

      ● 150 г савойской капусты

      ● 150 г картофеля

      ● 70 г моркови

      ● 50 г репчатого лука

      ● 100 г красного сладкого перца

      ● 3 зубчика чеснока

      ● 50 г зелени укропа

      ● 50 мл подсолнечного масла

      ● 1 лавровый лист

      ● 2 горошины черного перца

      ● 1 горошина душистого перца

      ● соль

      Приготовление

      Фасоль предварительно замочить в воде комнатной температуры на 8 часов, а затем отварить в свежей воде до готовности. Картофель очистить, нарезать небольшими