Питание по группам крови. Новые рецепты. Екатерина Алексеевна Андреева

без косточек ......................... 50 г

      Сливочное масло ............................. 30 г

      Яйцо ........................................ 1 шт.

      Лимон ..................................... 1/2 шт.

      Растительное масло ........................ 3 ст. л.

      Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.

      Горчица .................................... 1 ч. л.

      Зелень петрушки ............................. 10 г

      Соль .................................... по вкусу

      1. Лимон очистить от кожуры, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Зелень промыть и измельчить. Яйцо взбить в отдельной посуде.

      2. Филе нарезать полосками, смазать горчицей. Положить в центр каждой полоски филе дольку лимона, небольшой кусочек сливочного масла и щепотку зелени, посолить и завернуть рулетом. Скрепить с помощью шпажки.

      3. Рулеты обмакнуть в яйцо, запанировать и обжарить с обеих сторон в разогретом масле. При подаче на стол украсить рыбные рулеты оливками.

      Рецепт 11. Скумбрия с кабачками

      Филе скумбрии ............................... 2 кг

      Кабачок ................................... 1/2 шт.

      Растительное масло ........................ 3 ст. л.

      Сливочное масло .......................... 2 ст. л.

      Измельченная зелень петрушки ............ 2 ст. л.

      Пшеничная мука ........................... 1 ст. л.

      Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.

      Красный молотый перец ....................... 2 г

      Соль .................................... по вкусу

      1. Скумбрию промыть и нарезать кусочками небольшого размера.

      2. Кабачок очистить, нарезать кружочками, обвалять в муке и спассеровать в масле.

      3. Сливочное масло растопить на водяной бане.

      4. Специальную форму смазать растительным маслом, выложить скумбрию, посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень и кабачки, посыпать панировочными сухарями и полить сливочным маслом.

      5. Блюдо поставить в умеренно разогретую духовку и запекать в течение 30 минут.

      Рецепт 12. Форель со специями

      Филе форели ................................ 600 г

      Помидоры .................................. 4 шт.

      Сладкий красный перец ...................... 2 шт.

      Яйцо ........................................ 1 шт.

      Пшеничная мука ........................... 3 ст. л.

      Соевый соус ............................... 2 ст. л.

      Измельченный зеленый лук ................ 2 ст. л.

      Сливочное масло .......................... 2 ст. л.

      Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.

      Смесь красного молотого перца, фенхеля, гвоздики и аниса ........................... 1 ч. л.

      Растительное масло для фритюра ............. 1/2 л

      Соль .................................... по вкусу

      1. Яйцо взбить до образования пышной пены.

      2. Муку соединить со специями и солью.

      3. Рыбное филе промыть, нарезать порционными кусочками, запанировать в муке со специями, обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях, после чего обжаривать в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

      4. Помидоры нарезать кубиками, обжарить вместе с зеленым луком в сливочном масле, добавить соевый соус и прогревать в течение 1 минуты.

      5. У сладкого красного перца удалить семена, мякоть нарезать тонкими кольцами.

      6. Перед подачей на стол овощи соединить с рыбой, украсить кольцами перца.

      Рецепт 13. Креветки на шпажках

      Креветки .................................. 1 1/2 кг

      Семена кунжута .............................. 50 г

      Яйцо ........................................ 1 шт.

      Лимон ..................................... 1/2 шт.

      Зелень