Питание по группам крови. Новые рецепты. Екатерина Алексеевна Андреева

икрой, блюдами из барракуды, моллюсков и полосатой зубатки.

      Время от времени можно баловать себя анчоусами, омарами, крабами, креветками, речными раками, устрицами, кальмарами, мидиями и угрями, а также блюдами из акулы, белуги, карпа, камбалы, длинноперого тунца, каменного и морского окуня, корюшки, пикши, солнечной рыбы и морской черепахи.

      Никаких ограничений нет при приеме трески, щуки, осетра, морского языка, сига, сериолы, скумбрии, сельди, южноафриканской сардины, радужной форели, полосатого и желтого окуня, европейской мерлузы, белокорого палтуса и рыб семейства лососевых.

      Рецепт 1. Сиг с кайенским перцем

      Сиг .......................................... 1 кг

      Лимон ...................................... 1 шт.

      Сливочное масло ...................... 1/4 стакана

      Кайенский перец ........................... 1 ч. л.

      Тмин ....................................... 1 ч. л.

      Соль .................................... по вкусу

      1. Рыбу промыть, удалить внутренности, филе нарезать небольшими кусочками.

      2. Лимон очистить от кожуры, из мякоти выжать сок.

      3. Куски рыбного филе посолить, смочить лимонным соком и оставить на 30 минут. Выделившуюся при этом влагу необходимо слить.

      4. Масло растопить на водяной бане, соединить со специями, обмакнуть в него куски рыбного филе, обернуть их фольгой и поместить в предварительно разогретую до 180° С духовку.

      5. Запекать в течение 40 минут.

      Рецепт 2. Палтус с кунжутным соусом

      Белокрылый палтус ........................ 1 1/2 кг

      Репчатый лук ............................... 2 шт.

      Чеснок ................................. 2 зубчика

      Вода .................................... 2 стакана

      Паста из семян кунжута (тахини) ......... 1 стакан

      Лимонный сок ........................... 1 стакан

      Оливковое масло .......................... 2 ст. л.

      Зелень петрушки ............................. 10 г

      Черный молотый перец ........................ 2 г

      Соль .................................... по вкусу

      1. Чеснок очистить и измельчить.

      2. Петрушку промыть и нарубить.

      3. В отдельной посуде соединить петрушку, чеснок, 3/4 стакана лимонного сока и соль, добавить тахини и воду. Полученный соус тщательно растереть до получения однородной массы.

      4. Рыбу промыть, высушить, посолить, полить лимонным соком и оставить на 30 минут. Выделившиеся излишки влаги следует слить.

      5. Рыбу смазать оливковым маслом, поместить на противень, поставить в разогретую до 200° С духовку и запекать в течение 30 минут.

      6. Лук очистить и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве масла.

      7. Готовую рыбу посыпать луком, полить соусом и поставить в духовку еще на 30 минут.

      8. Перед подачей на стол блюдо украсить измельченной зеленью петрушки.

      Рецепт 3. Уха из осетрины

      Филе осетра ................................. 500 г

      Репчатый лук ............................... 200 г

      Помидоры .................................. 200 г

      Рис .......................................... 60 г

      Растительное масло ........................ 1 ст. л.

      Лавровый лист .............................. 2 шт.

      Зелень петрушки и укропа .................... 10 г

      Соль .................................... по вкусу

      1. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кружочками.

      2. Филе промыть, нарезать порционными кусками, опустить в кипящую воду, добавить