Львівські пляцки і торти. Прості і не дуже. Леся Кравецька

цукру

      125 мл соняшникової олії

      60 г какао-порошку

      1,5 ст. л. розчинної кави

      175 мл води

      8 яєчних білків

      5 яєчних жовтків

Крем

      200 г вершкового масла

      1 склянка цукру

      1 яйце

      2 ст. л. картопляного крохмалю

      250 мл молока

      10 г ванільного цукру

Малиновий прошарок

      50 мл води

      12 г картопляного крохмалю

      85 г цукру

      10 г желатину

      300 г ягід малини

Просочування

      100 мл малинового лікеру

      Приготування

Шоколадний корж

      В окропі розчинити каву й какао-порошок. Вистудити.

      Борошно перемішати з сіллю, содою, розпушувачем та 180 г цукру.

      Жовтки збити на пухку масу. Додати олію та какао-кавову суміш. Змішати борошняну й жовткову маси. Ретельно вимісити.

      Білки збити до м’яких піків. Порціями, постійно збиваючи, всипати цукор. Збивати до стійких піків.