Rezepte für die Traumfigur. Bernd Röttger

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       Ananas-Rose auf Kiwi-Coulis ................................................................................. 157

       Chinesischer Obstsalat.......................................................................................... 157

       Apfelmus aus der Mikrowelle................................................................................. 157

       Papaya-Schiffchen mit Parmaschinken .................................................................. 158

       Zwetschgen-Feigen-Röster .................................................................................... 158

       Champignon-Salat ................................................................................................. 159

       Champignon-Toast ................................................................................................. 159

       Rösti mit Champignons .......................................................................................... 159

       Karamellisierte Champignons................................................................................ 160

       Käse-Pilz-Aufstrich ................................................................................................. 160

       Pfifferlinge mit Käsekruste ...................................................................................... 161

       Pilze mariniert........................................................................................................ 161

       Shiitake-Pilze in Thymianöl.................................................................................... 162

       Aromatische Chinasuppe....................................................................................... 163

       Badische Grünkernsuppe ....................................................................................... 163

       Blumenkohlsuppe ................................................................................................... 164

       Broccolicremesuppe ............................................................................................... 164

       Broccoli-Cremesuppe ............................................................................................. 165

       Cremesuppe mit Lachs.......................................................................................... 165

       Dinkelsuppe mit Zuckerschoten............................................................................. 166

       Kräutersuppe mit Hähnchenfilet ............................................................................. 166

       Exotische Spitzkohlsuppe...................................................................................... 167

       Tomatensuppe....................................................................................................... 167

       Feine Karottencremesuppe .................................................................................... 168

       Gemüsesuppe mit Käse ......................................................................................... 168

       Gemüsesuppe ........................................................................................................ 169

       Herzhafte Aprikosensuppe ..................................................................................... 169

       Grünkern-Radieschen-Suppe ................................................................................. 170

       Herzhafter Weißkohl-Kürbis-Eintopf ....................................................................... 170

       Hühnersuppe mit Bananenblüten ........................................................................... 171

       Mediterrane Gemüsesuppe .................................................................................... 171

       Kalte Gemüsesuppe ............................................................................................... 172

       Kartoffelsuppe ........................................................................................................ 172

       Kräuter-Schaumsüppchen ...................................................................................... 173

       Leichte Kohlsuppe .................................................................................................. 173

       Minestrone............................................................................................................. 174

       Scharfe Kartoffelsuppe ........................................................................................... 174

       Misosuppe mit Tofu ................................................................................................ 175

       Pikante, kalte Gemüsesuppe................................................................................. 175

       Spargelsuppe mit Tofuklößchen ............................................................................. 176

       Suppe mit rote Beete ............................................................................................. 177

       Zucchinisuppe mit Tomaten................................................................................... 177

      Kapitel 1

      Eier

       Baked Egg surprise

       4 Portionen

       4 Eier

       100 g Gruyere gerieben

       4 EL Sahne

       1 EL Butter für die Form

       1 Prise Pfeffer

       1 Prise Salz

       1/2 Bund Schnittlauch

       Die Eier sorgfältig trennen und jedes Eigelb in eine separate Tasse geben. Das

       Eiweiß zusammen mit dem Salz steif schlagen und den Pfeffer darunter ziehen. Die

       Masse in 4 ausgebutterte, feuerfeste Portionsteller verteilen. Mit einem EL eine

       Vertiefung in die Masse drücken und je ein Eigelb hineingleiten lassen. Den Rahm

       mit dem Schnittlauch vermischen und je einen EL davon um die Eigelbe gießen -

       nicht darüber!.

       Das ganze mit Greyerzer bestreuen und im vorgeheizten Ofen (220 Grad) 8-10 Min.

       backen. Das Eigelb sollte noch leicht flüssig sein. Sofort servieren.

       Pro Portion: 166 kcal / 695 kJ

       Eier mit Joghurt-Kräuter-Soße

       6 Portionen

       6 Eier

       30 g Butter

       1 Chilischote

       1 TL Kümmel (gemahlen)

       1 Prise Kardamon

       400 g Joghurt

       4 zw Koriander (frisch)

       1 Limette (Schale)

       1 Prise Salz

       1 Prise Pfeffer

       1 Prise Zucker

       Die Eier 4 Min. kochen, kalt abschrecken und pellen. Kalt werden lassen. Für die

       Soße die Butter zerlassen. Die gehackte Chilischote, den Kümmel und das

       Kardamon zugeben. Vorsichtig unter Wenden dünsten. Die Pfanne vom Herd

       nehmen.

       Die Gewürze auf Küchenpapier geben. Die Korianderblättchen von den Stielen

       zupfen und hacken. Den Joghurt,