Die leckersten Weihnachtsrezepte. Heike Bonin

      In einer kleinen Schüssel Gelatine in Wasser einweichen; beiseite legen. In einem mittelschweren Topf Milch und Karamell mischen, bei schwacher Hitze kochen, bis Karamellen geschmolzen sind und die Mischung glatt ist, häufig umrühren. Erweichte Gelatine hinzufügen; rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Kühlen Sie ungefähr 1 Stunde, bis unsere Mischung leicht verdickt, aber nicht fest ist; gelegentlich umrühren. Karamellmischung unter Schlagsahne heben. Gießen Sie in die abgekühlte gebackene Kruste; gleichmäßig verteilen. 2 Stunden kalt stellen oder bis sie fest sind.

      In einer kleinen Pfanne Zucker und Mandeln mischen; unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis der Zucker geschmolzen ist und die Mandeln goldbraun sind.

      Sofort auf Folie oder gefettetem Backblech verteilen. Cool; auseinander brechen. Kurz vor dem Servieren den Kuchen mit karamellisierten Mandeln garnieren.

       Caroles Weihnachtskuchen

       6 Portionen

       6 Eier

       1 c Zucker

       1/2 Pfund Butter, geschmolzen

       1 c Mehl

       1 t Vanille

       Obst Zeug

       1/2 c Mehl

       1 Pfund kandierte Kirschen

       1 Pfund kandierte Ananas

       4 c Pekannüsse,gehackt

      Teig: Mischen Sie Teiggegenstände zusammen. Mehle die Fruchtsachen.

      Die Fruchtmasse in eine gefettete Angel Food Kuchenform geben

      Den Teig über die Fruchtmasse gießen. Bei 300 Grad backen bis es fertig ist

      (ca. 1 1/2 Std.

      Für eine Cupcake-Version: 15 Minuten bei 300 Grad backen, Honig einpinseln.

      15-30 Minuten weiter backen. (verwenden Sie zwei Cupcake-Papiere pro

      Portion.

      Wenn der Kuchen frisch entfernt ist, verwende ich eine Hypo und spritze mit einem Schuss

      der folgenden: Rum Amaretto (Mandelgeschmack) Triple Sec (Orange)

      Gran Marnier (Orange)

      Machen Sie diese einen Monat oder so früh. In SaranWrap einwickeln und in den Kühlschrank stellen.

      Auf Zimmertemperatur bringen. vor dem Servieren.

       Käse- und Wurstsnacks

       6 Portionen

       3 c BISQUIK

       1 ROLLENWURSTFLEISCH

       1 Pfund CHEDDAR-KÄSE, gerieben

       -(ORANGE)

       1 SPANISCHE ZWIEBEL FEIN,gehackt

       3/4 c MILCH

      Brät und Zwiebel (auf Wunsch im Mixer) pürieren. Rest hinzufügen

      Zutaten und gut mischen. (wichtig, Zwiebel fein gemahlen zu haben).

      Tropfen vom Teelöffel auf gefettetes Backblech

      Backen bei 425 (vier fünfundzwanzig) Grad Fahrenheit 10 -15 Minuten

      bis gebräunt.

      Dies ist ein SCHNELLER und KÖSTLICHER Snack, der für diese Zeit besonders hilfreich ist

      des Jahres.

       Käsefondant

       3 Portionen

       1 c (2 Sticks) Butter, weich

       8 Unzen pasteurisierter Schmelzkäse

       -würfelig

       1 1/2 Pfund Puderzucker

       1/2 c Kakao

       1/2 c fettfreie Trockenmilch

       2 t Vanille

       2 c grobe Nüsse,gehackt

      In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter und Käse schmelzen,

      häufig umrühren. Vom Herd nehmen. Sieben Sie zusammen Zucker und Kakao;

      zum Käse geben, gut mischen. Fettfreie Trockenmilch, Vanille und Nüsse einrühren.

      In eine 9x9x2-Zoll-Pfanne verwandeln. Kalt stellen, bis sie fest ist. Macht 3 Pfund.

       Käsekuchen mit Cranberry Jewel Topping

       1 1/2 c Vanillewaffeln, zerkleinert

       1/4 c Zucker

       6 T Butter, geschmolzen

       FÜLLEN ========================

       1/2 c Schlagsahne

       1 Pk Vanillepulver

       1 1/2 lb Frischkäse, Zimmertemp.

       1 c Zucker

       1 PN Salz

       4 lg Eier

       TOPPING ========================

       12 Unzen frisch (oder Preiselbeeren)

       -Gefroren

       3/4 c Zucker

       1/2 c Cranberrysaftkonzentrat

       1/4 c Wasser

      Backofen auf 350 F vorheizen.

      KRUSTE: Wickeln Sie den Boden und die Außenseiten der 9-Zoll-Springform mit

      Aluminiumfolie. Die Innenseite der Pfanne leicht einfetten und beiseite stellen.

      Kekskrümel, Zucker und Butter mischen. Masse auf den Boden drücken und

      die Hälfte der Seiten der vorbereiteten Springform. 10 Minuten backen

      mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Beiseite stellen, aber Backofen nicht ausschalten.

      FÜLLUNG: Alle Zutaten mit einem elektrischen Mixer vermischen. Hinzufügen

      Eier und mischen, bis alles gut vermischt ist. Füllung in vorbereitete gießen

      Kruste.

      Backen, bis die Mitte gerade eingestellt ist, etwa 50 Minuten. Kuchen kühl stellen

      sofort abkühlen lassen (mindestens 6 Stunden oder

      über Nacht).

      TOPPING: Alle Zutaten in einen schweren mittelgroßen Topf geben. Umrühren

      mittlere Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Aufkochen und weitermachen

      3 Minuten kochen. Mischung durch ein Sieb über a

      lage Schüssel, fest mit dem Löffelrücken drücken, um so viel zu erzwingen

      der Flüssigkeit durch Sieb wie möglich. Warmes Topping gleichmäßig verteilen

      über kaltem Kuchen. Kühlen, bis der Belag fest ist, mindestens 2 Stunden.

      (Kann 1 Tag vor dem Servieren zubereitet werden. Zugedeckt lagern

      Kühlschrank.)

      Zum Servieren Rosetten aus Schlagsahne um den Kuchenrand spritzen.

      Mit ganzen Preiselbeeren garnieren.

       Kirsch-Vanille-Fudge

       3 c Zucker

       1/2 t Salz

       1 c Helle Sahne

       1/2 c Milch

       1/4 c Heller Maissirup

       2 TL Butter (oder Margarine)