Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова

100 г шампиньонов

      • по 50 г сливочного масла, сметаны

      • по 1 яйцу, зубчику чеснока

      • соль

      В муку добавьте сливочное масло и порубите, влейте подсоленную воду, замесите тесто и положите его в холодильник на 3–4 ч. Готовое тесто раскатайте в пласт, сложите пополам и снова раскатайте. Повторите свои действия 5–7 раз. Полученное слоеное тесто раскатайте в тонкую лепешку, вырежьте кружочки, выложите их в формочки для запекания и выпекайте 20–25 мин в духовке при температуре 200 °C.

      Грибы нарежьте небольшими кусочками, потушите на сливочном масле в течение 5 мин, добавьте сметану, пропущенный через пресс чеснок и тушите еще 10 мин, затем посолите, залейте яйцом и тушите еще 5 мин. Выложите полученную массу в тарталетки.

      Тарталетки «Пари»

      • 300 г пшеничной муки

      • 100 г сливочного масла

      • прованские травы

      • соль

      • 50 мл воды

      Для начинки:

      • по 150 г консервированного тунца, консервированной кукурузы

      • 80 г твердого сыра

      • 50 г майонеза

      • по 1 яйцу, помидору

      В муку добавьте воду, соль, масло и прованские травы, замесите тесто и положите его в холодильник на 1 ч. Готовое тесто раскатайте в тонкую лепешку, вырежьте кружочки, выложите их в формочки для запекания и выпекайте 20–25 мин в духовке при температуре 200 °C.

      Яйцо отварите вкрутую, охладите, очистите и измельчите, добавьте тунца, мелко нарезанный помидор, кукурузу и майонез, перемешайте. Наполните тарталетки полученной массой и запекайте 10 мин в духовке при температуре 180 °C.

      Тарталетки «Восход»

      • 300 г пшеничной муки

      • 100 г сливочного масла

      • соль

      • 50 мл воды

      Для начинки:

      • 150 г печени трески

      • 50 г творога

      • 1 яйцо

      • зеленый лук

      В муку добавьте воду, соль, масло, замесите тесто и положите в холодильник на 1 ч. Готовое тесто раскатайте в тонкую лепешку, вырежьте кружочки, выложите их в формочки для запекания и выпекайте 20–25 мин в духовке при температуре 200 °C.

      Яйцо отварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Зеленый лук мелко порубите, добавьте печень трески и творог. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните тарталетки.

      Тарталетки «Премиум»

      • 200 г пшеничной муки

      • по 50 г сливочного масла, сметаны

      Для начинки:

      • 100 г кальмаров

      • 50 г майонеза

      • по 1 головке репчатого лука, зеленому яблоку

      • листья салата

      • зелень укропа

      • черный молотый перец

      • соль

      Порубите масло и муку, добавьте сметану, замесите тесто и поставьте его в холодильник на 1 ч. Готовое тесто раскатайте в тонкую лепешку, вырежьте кружочки, выложите их в формочки для запекания и выпекайте 20–25 мин в духовке при температуре 200 °C.

      Кальмаров