Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова

уксус, сахар и соль, осторожно перемешайте. Кальмаров варите в подсоленной воде 5 мин, охладите и нарежьте тонкими полосками. Майонез смешайте с пастой кимчи. Выложите на циновку листы нори, на них – рис и кальмаров. Аккуратно сверните роллы, разрежьте на 6 частей и выложите на каждую смесь майонеза с пастой кимчи.

      Роллы «Виктория»

      • 250 г круглого риса

      • по 50 г соленого лосося, соленого тунца, салата-латука

      • 20 мл рисового уксуса

      • 2 листа нори

      • соевый соус

      • сахар

      • соль

      Рис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки. Снимите с огня и дайте настояться в течение 15 мин.

      В теплый рис добавьте соевый соус, рисовый уксус, сахар и соль, осторожно перемешайте. Лосося и тунца нарежьте небольшими кусочками. Выложите на циновку листы нори, на них – рис, кусочки лосося и тунца и салат-латук. Аккуратно сверните роллы, разрежьте на 6 частей.

      Салаты

      Салат «Баронский»

      • по 150 г ветчины, корейской моркови

      • 100 г твердого сыра

      • 50 г майонеза

      • по 1 огурцу, яйцу

      Сыр и огурец натрите на крупной терке. Слегка отожмите огуречную массу. Ветчину нарежьте тонкой соломкой. Яйцо сварите вкрутую, охладите, очистите и натрите на крупной терке. В глубокую емкость слоями выложите сыр, огурец, ветчину, яйца и корейскую морковь. Каждый слой смазывайте майонезом.

      Салат «Императрица»

      • 150 г копченой куриной грудки

      • 100 г чернослива

      • по 50 г ядер грецких орехов, майонеза

      • 2 зубчика чеснока

      • зелень укропа

      • соль

      Копченую грудку нарежьте тонкой соломкой. Чернослив залейте кипятком на 5 мин, слейте и нарежьте соломкой. Грецкие орехи и зелень измельчите. Соедините копченую грудку, чернослив, грецкие орехи и зелень, заправьте майонезом, слегка посолите и перемешайте.