Feuer und Flamme für Franken. Ina Medick

       Erdbeerkuchen

       vom Grill

       Apfelstrudel

       vom Grill

       Apfelkuchen

       upside-down

       Hefekuchen

       aus dem Dutch Oven

       Getränke vom Grill

       Eierpunsch

       vom Grill

       Glühwein

       vom Grill

       Menü-Ideen

       Wintergrillen

       Ein edles Menü mit Ente

       Ostern vom Grill

       Endlich Spargelzeit!

       Sommerliche Grillparty

       Für jeden etwas dabei

       Erntedank-Grillen

       Eine herzhafte Schlemmerei

       Register

       Impressum

      Vorwort

      Grillen ist mehr als nur ein Hype – Grillen ist ein Gefühl. Ein Gefühl von Gemütlichkeit, Geselligkeit und Freundschaft. Von lauen Sommerabenden im Garten und kalten Wintertagen, an denen man sich am offenen Feuer aufwärmt. Nicht zuletzt ist Grillen auch ein Gefühl von Heimat.

      Gerade im Corona-Jahr 2020 haben wir uns hauptsächlich zu Hause aufgehalten, mehr Zeit für die schönen Dinge im Leben wie das bewusste Genießen gehabt. Gleichzeitig gewinnen Regionalität und kurze Lieferketten immer mehr an Bedeutung, wenn wir nachhaltig leben wollen. Auf dem heimischen Balkon ist so die Idee für unser fränkisches Grillbuch entstanden.

      Es müssen nicht immer nur Bratwürste und Steaks vom Grill sein – auch wenn jeder fränkische Landkreis seine ganz eigene Spezialität dafür bereithält – viele fränkische Lieblingsgerichte lassen sich hervorragend auf dem Grill zubereiten. Dadurch kommen ganz neue Geschmackserlebnisse zustande. Von wegen Klassiker sind langweilig!

      Zwei weitere Vorurteile übers Grillen wollen wir mit diesem Buch widerlegen: Es braucht kein schönes Wetter, um die Outdoor-Küche zu genießen – denn auf dem Rost lassen sich rund ums Jahr leckere Spezialitäten zubereiten. Mit saisonalen Ideen von Sommer bis Winter haben wir für jede Situation das Passende dabei.

      Und wer sagt, dass es immer der klassische Holzkohlegrill sein muss? Kohle oder Gas, Dutch Oven oder Pizzaofen, vielleicht reicht aber auch schon eine einfache Feuerschale. So weit möglich, haben wir daher bei den Rezepten immer verschiedene Varianten bedacht, sodass jeder Hobbykoch die fränkischen Rezepte nachkochen kann, egal mit welchem Equipment.

      Und falls doch mal das Wetter zu schlecht ist (geht das überhaupt?), lassen sich viele der Rezepte auch im Ofen oder auf dem Herd zubereiten. ;-)

Viel Spaß beim Nachgrillen und Genießen wünschenIna Medick und Felix Wiesel

      Vorspeisen & kleine Gerichte

      Ein leckerer Auftakt für die Grillparty! Von gegrilltem Gemüse bis hin zu Köstlichkeiten mit Fleisch ist hier für jeden etwas dabei. Sandwiches und Flammkuchen vom Grill eignen sich auch gut als Hauptmahlzeit.

      Bratwurst-Tapas

      Der Klassiker mal anders

       Franken meets Spanien! Drei verschiedene Bratwurst-Sorten ergeben kleine Vorspeisen, die sich perfekt als Starter in den Grillabend oder zur Feier des Tags der fränkischen Bratwurst eignen.

       ca. 45 Minuten | für 4–6 Personen

      Für die Bratwurst im Schlafrock

       4 grobe Bratwürste

       1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal

       1 Ei

       200 g saure Sahne

       2 TL scharfer Senf

       1 TL flüssiger Honig

       Salz

       frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

      1. Grille die Bratwürste, damit sie rundherum