Nachschlag Berlin. Johannes J. Arens

nach draußen fahren.

      Sind das auch eigene Erinnerungen?

      Ja, wir sind früher immer mit dem alten Skoda in die Kiefernwälder gefahren. Die Nadeln auf dem Boden, eine karierte Decke und kalte Küche – das gehört zu meiner Kindheit dazu. Das Umland spielt überhaupt eine große Rolle.

      Welche Rezepte stammen denn aus Ihren Kindertagen?

      Senfeier zum Beispiel. Wir haben die geliebt, wenn meine Mutter die gekocht hat. Oder Quarkkeulchen, da habe ich den Geruch noch in der Nase. Meine Mutter hatte im Keller so eine Casserole, wo das Kokosfett drin war. Ein Highlight war sicher auch Hühnerfrikassee. Da haben wir Kinder uns fast um das letzte Grießklößchen geprügelt. Das war schon was Besonderes.

      Kittys Berlin-Kochbuch Kitty Kahane und Brit Hartmann Jacoby & Stuart 2009

      Ist Ihr Buch auch ein Ostberliner Buch?

      Wir sind ja beide Berlinerinnen, die im Osten aufgewachsen sind. Insofern ist schon einiges an ,Ost‘ im Buch zu finden – das wollten wir in keinem Fall ausklammern.

      Was waren die Inspirationen für die Illustrationen?

      Meine Schwester hat mir die Liste der Texte gegeben und ich konnte dann entscheiden, wie dicht ich an der Vorlage dranbleiben wollte. Es werden ja nicht immer nur die Zutaten gezeigt, sondern auch kleine Geschichten erzählt. Insofern konnte ich meine eigenen Ideen da einfließen lassen.

      Also keine klassische Kochbuchbebilderung?

      Nein, wir haben das teilweise etwas anders gelöst. Für den Falschen Hasen habe ich ein Gedicht von Christian Morgenstern eingebaut, das passt hervorragend. Normalerweise würde ein Illustrator ja einfach die Speise abbilden, oder ein Foto vom Essen zeigen.

      Wie sieht Ihrer Meinung nach die Zukunft der Berliner Küche aus?

      Regionale Küche ist für die jungen Berliner wieder enorm wichtig. Lokale Produkte spielen wieder eine Rolle. Wir hatten früher einen Garten und es wurde ganz selbstverständlich immer darauf geachtet, dass nach der Saison gekocht wurde. Essen hat in unserer Kindheit immer eine große Rolle gespielt und das sehe ich in der Generation meines Sohnes wieder zurückkommen.