Секреты стройности. Книга о питании. Ольга Огулова

причем в период с 22.00 до 2.00 часов.

      / Соматотропин очень нужен тем, кто хочет стать стройным и долго оставаться молодым, потому как именно он отвечает за расщепление жира и увеличение и плотность мышечной ткани. /

      За время сна количество жировой ткани у человека уменьшается, однако создается иллюзия увеличения веса из-за задержки воды (ночью, начиная с определенного возраста, у каждого человека происходит легкий отек из-за повышения активности надпочечников).

      Многие думают: «Съем-ка я сейчас кусочек тортика или кусок сала, вечером пойду на тренировку и там отпрыгаю». Ничего подобного. В жировой клеточке жир окажется только через сутки. Кусок торта или сала в виде жира поступает в кишечник, проходит обработку в стенках кишечника и превращается в специфические для человеческого организма жиры. Если жиры поступают в избытке, то ферментов в клетках кишечника не хватает для их расщепления. В таком случае в кровь поступают плохо переработанные жиры, оказывающие токсическое воздействие на организм.

      В клетках кишечника жир превращается в хиломикроны, крошечные капельки, состоящие из жиров и небольшого количества белка. Хиломикроны сначала попадают в лимфу, оттуда в кровь и разносятся по нашему организму. В крови кусок торта в виде мельчайших капелек жира оказывается примерно через 2 часа. Из крови эти маленькие капли жира попадают в печень, где вновь обрабатываются. В жировой клетке они оказываются примерно через сутки и тогда уже могут использоваться в качестве топлива для организма. Потому жиры являются медленным источником энергии, в отличие от углеводов, которые дают энергию через 25–30 минут после употребления пищи.

      В среднем человек с нормальным весом имеет около 13–15 кг жировой массы, что эквивалентно 117 000–140 000 ккал в жировой валюте. Этого достаточно для 40–50-дневной активности при средней энергетической потребности человека, а углеводные запасы составляют примерно 1400 ккал – их хватит только на сутки. Потому жиры – это очень выгодное депо для хранения запасов энергии.

      Все жиры нашего организма можно разделить на депозитные, незаменимые и определяющие половую принадлежность.

      Депозитные – это жиры, откладывающиеся под кожей; их больше всего.

      Незаменимые жиры располагаются в зонах костного мозга, сердца, легких, печени и почек, они также окружают нервные волокна. У мужчин они составляют около 3 % всех отложений, а у женщин – 9 %, если брать в расчет и жиры, определяемые полом. Эти жиры у женщин находятся в районе груди, таза и бедер, они отложены на случай зачатия ребенка. Природу интересует рациональность, а не пожелания женщины по поводу своей фигуры.

      В жировой клетке происходят два процесса – накопление и отдача жира. Какой именно процесс будет задействован, контролируют гормоны. Существуют гормоны, синтезирующие жир (инсулин, эстроген), и гормоны, расщепляющие жир (соматотропин, тестостерон, адреналин, норадреналин).

      Например, во время беременности,