Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров. Сборник рецептов

из редиса с огурцом и зеленью

      ✓ ингредиенты

      1 пучок редиса, 1–2 свежих огурца, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени укропа, соль, черный молотый перец и сахар по вкусу.

      ✓ способ приготовления

      1. Редис промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.

      2. Огурцы вымыть и тоже нарезать ломтиками.

      1. Смешать огурцы с редисом, зеленым луком и укропом, посолить по вкусу и полить соусом. Настаивать в течение 1 часа

      2. Для приготовления соуса смешать в однородную массу растительное масло с лимонным соком, сахаром и черным перцем.

      Салат из фасоли с огурцами

      ✓ ингредиенты

      600 г фасоли, 120 мл воды, 3 огурца, 1 пучок укропа, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

      ✓ способ приготовления

      Фасоль потушить в небольшом количестве воды. Когда готовая фасоль остынет, соединить ее со свежими огурцами, нарезанными тонкими ломтиками. Посолить и посыпать мелко нарезанным укропом. Заправить растительным маслом.

      Салат из чечевицы и фасоли с картофелем

      ✓ ингредиенты

      По 250 г чечевицы и фасоли, 4 картофелины, 2 головки репчатого лука, ¹/₄ ч. ложки молотого перца, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, соль по вкусу.

      ✓ способ приготовления

      1. Чечевицу, фасоль и картофель отварить отдельно, откинуть на сито, дать остыть. Картофель нарезать кубиками, перемешать с чечевицей и фасолью.

      2. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, посолить, поперчить. Заправить растительным маслом и уксусом.

      Салат из зеленого горошка и моркови

      ✓ ингредиенты

      1 стакан консервированного зеленого горошка, 2 моркови, 2 пучка укропа, 4 ст. ложки йогурта.

      ✓ способ приготовления

      К моркови, натертой на мелкой терке, добавить зеленый горошек и мелко нарезанный укроп. Заправить йогуртом.

      Острый листовой салат

      ✓ ингредиенты

      3 крупных пучка листового салата, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка уксуса, 1 ч. ложка соевого соуса, соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.

      ✓ способ приготовления

      1. Салат перебрать, промыть и обсушить. Нарезать полосками, посолить немного и дать постоять.

      2. Смешать оливковое масло с уксусом, соевым соусом, сахаром и перцем.

      3. Полить салат приготовленной заправкой и дать настояться 30 минут.

      Винегрет с горохом

      ✓ ингредиенты

      1 стакан гороха, 2 моркови, 2 свеклы, 4 картофелины, 2 соленых огурца. 2 луковицы, по 1 ст. ложке растительного масла и уксуса, сахар по вкусу.

      ✓ способ приготовления

      1. Отдельно сварить горох, морковь, свеклу, картофель.

      1. Овощи очистить, нарезать кубиками, соединить с горохом, нарезанными солеными огурцами.

      2. Заправить винегрет растительным маслом, уксусом, сахаром и подать к столу.

      Салат из тыквы