Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров. Сборник рецептов

Добавить к овощам.

      2. Для приготовления соуса уксус смешать с оливковым маслом, зеленью петрушки, сахаром, перцем и солью.

      3. Заправить овощи соусом и дать настояться в холодильнике.

      Салат из сельдерея с яблоками

      ✓ ингредиенты

      1–2 корня сельдерея, 2–3 кисло-сладких яблока, 2 ст. ложки мелко нарубленных грецких орехов, соль и лимонный сок по вкусу, 3–4 ст. ложки йогурта.

      ✓ способ приготовления

      1. Сельдерей очистить, обмыть и нарезать тонкой соломкой. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.

      2. Сельдерей смешать с яблоками, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить и добавить грецкие орехи.

      3. Заправить йогуртом и дать настояться 20–30 минут.

      Салат из свеклы с яблоками

      ✓ ингредиенты

      2 свеклы, 2 крупных кисло-сладких яблока, черный молотый перец, соль по вкусу, 3–4 ст. ложки яблочного уксуса, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки.

      ✓ способ приготовления

      1. Свеклу испечь в духовке и очистить от кожуры.

      2. Яблоки вымыть и очистить от кожуры и сердцевины. Свеклу и яблоки нарезать тонкими ломтиками, залить уксусом, перемешать, заправить по вкусу солью и перцем. Посыпать зеленью петрушки.

      Кукурузный салат

      ✓ ингредиенты

      200 г свежей кукурузы, 1–2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа и петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.

      ✓ способ приготовления

      1. Кукурузу отварить в подсоленной воде, откинуть на сито и охладить. Лук очистить, ополоснуть, мелко нарезать и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Охладить и смешать с вареной кукурузой.

      2. Заправить по вкусу солью и перцем, зеленью, перемешать и дать постоять 30 минут.

      

 Полезная информация

      Салаты украшают только теми продуктами, из которых они приготовлены; для этого отбирают красивые и ровно нарезанные ломтики огурцов, моркови, помидоров или дольки яйца, а также листики зеленого салата, ягоды клубники, винограда. Эти продукты нужно располагать симметрично или в виде рисунков и узоров различной окраски. Веточки сельдерея, петрушки, помещенные в середину горки, придают салату законченный вид.

      Картофельный салат с луком

      ✓ ингредиенты

      5–6 картофелин средней величины, 1 луковица, 1–2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа.

      ✓ способ приготовления

      1. Картофель очистить, вымыть и нарезать маленькими брусочками. Опустить их в подсоленную кипящую воду и сварить (следить, чтобы картофель слегка не доварился). Откинуть на дуршлаг и охладить.

      2. Лук очистить, ополоснуть водой, нашинковать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Чеснок очистить и очень мелко порубить.

      3. Смешать все овощи, посолить и приправить перцем по вкусу, посыпать зеленью укропа.

      Салат