Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. HOTR0209. Lidia Rey Acosta

       Fuente OIV: Elaboración OeMv

       Sabía que...

      Estadísticamente, el país con mayor consumo de vino per cápita es el Vaticano, con 73,78 l.

       Importaciones y exportaciones de vino a nivel mundial

      Basándose en los datos ofrecidos por GTA (Global Trade Atlas), se puede afirmar que los mayores exportadores de vino son los tradicionales productores, destacando a Italia, Francia y España, con datos de 22, 14 y 17 %, respectivamente, aunque su actividad se haya visto mermada en los últimos años debido a la aparición de nuevos competidores, como América del Sur y Australia.

      De forma global, la Unión Europea es la mayor exportadora de vino del mundo, con un volumen del 62 %, y la primera importadora, con un 70 % del mercado global. Ya solo Italia, España y Francia representan el 56,2 % del volumen de vino comercializado y el 59,7 % del valor total del vino y el mosto exportados a nivel mundial.

      Tras los citados productores europeos siguen, en volumen y valor, Chile y Australia, con Estados Unidos en sexto lugar. Sudáfrica tiene una venta mayor en volumen que Estados Unidos, pero no en precio, por lo que su posición es inferior. Finalmente, cabe destacar que Alemania disminuye sus ventas, tanto en volumen como en valor; en cambio, Nueva Zelanda las aumenta sensiblemente, ofreciendo un 11,5 % más en volumen y un 8 % más en valor.

       Actividades

      4. Atendiendo a los datos ofrecidos por la OeMv sobre consumo de vino per cápita, indique en qué país se ha producido un mayor descenso del consumo.

      5. Investigue sobre los datos de consumo per cápita de los diferentes estados de EE.UU.

      6. ¿Sería correcto afirmar que los mayores exportadores de vino son también los mayores productores? Justifique la respuesta.

       Aplicación práctica

       Como responsable de ventas de una empresa de vinos, decide estudiar las variaciones que ha habido en el consumo de vino entre los años 2012 y 2013, para saber cómo enfrentarse a las nuevas épocas. A partir de los datos sobre consumo de vino ofrecidos por OIV, calcule la variación en porcentaje que se ha producido en cuanto al consumo de los años 2012 y 2013. Indique también qué países han mostrado una variación positiva y cuáles reflejan datos negativos.

       SOLUCIÓN

Consumo de vino en el mundo, según OIV
País	2012	2013	Variación % 2012/13
Francia	30.269	28.181	-6,90 %
Italia	22.633	21.795	-3,70 %
Alemania	20.000	20.300	1,50 %
Reino Unido	12.801	12.738	-0,49 %
España	9.300	9,100	-2,15 %
Resto UE	27.130	27.072	-0,21 %
Total UE	122.133	119.186	-2,41 %
EE. UU.	29.000	29.145	0,50 %
China	17.477	16.815	-3,79 %
Argentina	10.051	10.337	2,85 %
Australia	5.375	5.289	-1,60 %
Resto no UE	60.230	57.600	-4,37 %
Total no UE	122.133	119.186	-2,41 %
TOTAL MUNDO	243.000	238.700	-1,77 %

      De los países estudiados (países más influyentes y presentes en el mundo vitivinícola), los únicos que han mostrado un aumento en el consumo de vino han sido Alemania, Estados Unidos y Argentina, con aumentos de 1,50 %, 0,50 % y 2,85 %, respectivamente.

      En cambio, los países que han experimentado más descenso en torno al consumo de vino son Francia, con -6,90 %, y China, con -3,79 %.

      2.2. Estructura vitivinícola española

      Al citar la estructura vitivinícola mundial, se han presentado muchos de los rasgos de la vitivinicultura española, conociendo de forma generalizada su producción, tipos de vino, superficie de viñedo, consumo, importaciones y exportaciones, y puede observarse que España forma parte importante dentro de la vitivinicultura mundial.

       Viñedo

      Partiendo de los datos ofrecidos por la OIV y las estimaciones realizadas por MAGRAMA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente), la superficie de viñedo en 2014 presenta un descenso en España con respecto a la temporada anterior, quedándose en torno a las 950.541 ha, lo cual supone, aun así, el 30 % de la superficie de viña de Europa, superando al 23 % de Francia y el 22 % de Italia. Otro dato importante al respecto es que la superficie de viñedo española supone el 13,4 % de la superficie mundial.

      En cuanto a la utilidad o destino de la vid, se estima que el 97,4 % de la viña está dedicada a la vinificación, el 2 % a la uva de mesa, el 0,3 % a las uvas pasas y el restante a viveros.

       Superficie de viñedo

      España posee una situación climática privilegiada para el cultivo y producción de uva, mostrando una gran variedad de vinos con características propias.

      La vid se cultiva en toda la extensión del país, pero es Castilla-La Mancha la que mayor cultivo presenta, con el 48,8 % de la extensión total, seguida de Extremadura, con el 8,7 %; le siguen en importancia Valencia, Castilla y León, Cataluña, La Rioja, Aragón, Galicia, Murcia y Andalucía.

       La superficie de viñedo española supone el 13,4 % de la superficie mundial dedicada al vino.

       Tipo de uva presente en el viñedo español

      Según los últimos datos publicados por el OIV, las variedades de uva más comunes en la producción de vino en España son la airén, el tempranillo y la bobal, que representan datos del 23,5 %, 20,9 % y 7,5 %, respectivamente. Las demás uvas utilizadas, en orden de importancia, son la garnacha tinta, la monastrell, la pardina, la macabeo y la palomino.

       La airén es la uva blanca más cultivada en España.

       Nota

      De las variedades de uva cultivadas en el campo español, son variedades tintas:

      1 La tempranillo

      2 La bobal

      3 La garnacha tinta

      4 La monastrell