Aprovisionamiento y almacenaje en la venta. COMV0108. Antonio Viciana Pérez

o embalaje primario: es el lugar donde se conserva la mercancía; está en contacto directo con el producto.

       Embalaje secundario: suelen ser cajas de diversos materiales, cajas de cartón ondulado de diversos modelos y muy resistentes. En muchas ocasiones este tipo de embalaje se emplea para el transporte de embalajes primarios o de productos que ya previamente ya están contenidos dentro de sus respectivos envases.

       Embalaje terciario: dedicado al traslado de más de un embalaje secundario.

      Recuerde

      El embalaje del producto sirve para la protección y conservación del contenido, facilitar la manipulación, informar sobre sus condiciones de manejo, requisitos legales, composición, ingredientes, etc. Dentro del establecimiento comercial, el embalaje puede ayudar a vender la mercancía mediante su diseño gráfico y estructural.

      7. Resumen

      Durante este capítulo, se ha realizado una clasificación de los tipos de productos que existen según sus características, su tratamiento en el aprovisionamiento o su durabilidad o tangibilidad. En esta última clasificación, también se ha distinguido entre bienes de consumo de uso común (compuestos por bienes, básicos, de impulso o de emergencia), de comparación (uniformes o no uniformes), especialidad e industriales.

      Asimismo, se han especificado los peligros más importantes que pueden producirse durante el almacenamiento, conservación y exposición de los alimentos.

      Dentro de las cualidades básicas que poseen los productos, se dan gran importancia a los distintos puntos de vista con los que se analiza este término. Considerándolo, en primer lugar como objeto o bien tangible (se puede tocar) o intangible (no se puede tocar) y, en segundo lugar desde una perspectiva económica (un producto es un bien que se vende a un precio concreto y permite a la empresa obtener un beneficio concreto) o comercial (un producto es un bien o servicio capaz de cubrir o satisfacer una necesidad en el consumidor).

      Por otra parte, a la hora de gestionar los stocks existen productos especiales, es decir, son aquellos que no se tratan de la misma forma que los productos normales, un ejemplo de ello, son los productos químicos peligrosos. Así que se han detallado cuáles son las medidas de seguridad para manipular estos productos y la normativa aplicable. Finalmente, se ha dado a conocer las diferentes funciones clasificaciones y características de los embalajes, así como la importancia que tienen para la correcta conservación de los productos.

      Ejercicios de repaso y autoevaluación

      1 Complete las siguientes afirmaciones con el concepto adecuado.Los productos ____________ son aquellos materiales que se obtienen como consecuencia de un proceso de fabricación.Los _____________ son aquellos materiales no deseados que se obtienen inevitablemente en cualquier proceso de fabricación y que tienen un valor (aunque sea residual o insignificante).Los bienes ___________ son bienes tangibles que se consumen por lo general en una o varias veces que se usen.Los bienes _________ son aquellos que compran individuos u organizaciones para procesarlos o utilizarlos en el manejo de un negocio.

      2 Indique cuál de estas afirmaciones es verdadera y cuál es falsa.Durante la recepción de los productos en un almacén o comercio minorista el peligro menos relevante es la alteración o contaminación inicial del alimento que nos llega.VerdaderaFalsaLa refrigeración permite conservar los alimentos no perecederos por un periodo breve de tiempo.VerdaderaFalsaLas temperaturas de las cámaras de refrigeración y congelación deben controlarse regularmente.VerdaderaFalsa

      3 De las siguientes opciones, indique la respuesta correcta.Desde un punto de vista administrativo un producto es:Todo bien que reúne una serie de características y atributos que permiten su venta en el mercado.Todo bien o servicio capaz de cubrir o satisfacer una necesidad en el consumidor.Todo servicio que reúne una serie de características y atributos que permiten su venta en el mercado.Las opciones a. y c. son correctas.Los envases…… no requieren, generalmente, operaciones muy específicas realizadas por máquinas o instalaciones especiales.… son el lugar donde se conserva la mercancía; está en contacto directo con el producto.… suelen ser cajas de diversos materiales, cajas de cartón ondulado de diversos modelos y muy resistentes.… no ayudan a la venta del producto.Las Fichas Internacionales de Seguridad Química (FISQ)…… señalan incompatibilidades entre los productos.… recogen las condiciones de almacenamiento de los productos.… señala tipo de ventilación necesaria de los productos.Todas las opciones son correctas.