1000 лучших рецептов мусульманской кухни. Татьяна Лагутина

маслом.

      Салат из фасоли с луком

      ✓ Фасоль – 1 стакан

      ✓ Репчатый лук – 2 шт.

      ✓ Растительное масло – 3 ст. л.

      ✓ Столовый уксус – 1 ст. л.

      ✓ Зеленый лук – 1 пучок

      ✓ Сахар – 0,5 ч. л.

      ✓ Черный молотый перец – 1 ч. л.

      ✓ Соль по вкусу

      Фасоль залить кипятком, посолить, добавить сахар, поставить на огонь и варить до готовности (от 30 минут до 1 часа – в зависимости от сорта фасоли).

      1 луковицу мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. растительного масла.

      Отварную фасоль, обжаренный и сырой репчатый лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, смешанным с уксусом, и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

      Салат из фасоли с сыром

      ✓ Белая фасоль – 3 ст. л.

      ✓ Тертый сыр твердых сортов – 1 стакан

      ✓ Яблоки кислых сортов – 2 шт.

      ✓ Репчатый лук – 4 шт.

      ✓ Зелень петрушки – 1 пучок

      ✓ Соль по вкусу

      Для соуса

      ✓ Майонез – 1 стакан

      ✓ Острый кетчуп – 1 стакан

      ✓ Тертый хрен – 3 ст. л.

      ✓ Красный молотый перец, соль по вкусу

      Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Репчатый лук мелко нарезать, яблоки натереть на крупной терке.

      Для приготовления соуса майонез соединить с кетчупом и тертым хреном, посолить и поперчить.

      Фасоль, яблоки, лук и тертый сыр перемешать, заправить полученным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

      Салат из картофеля с анчоусами

      ✓ Отварной картофель – 3 клубня

      ✓ Анчоусы – 2 шт.

      ✓ Репчатый лук – 1 шт.

      ✓ Маслины – 6 шт.

      ✓ Вареное яйцо – 1 шт.

      ✓ Растительное масло – 2 ст. л.

      ✓ Столовый уксус – 1 ст. л.

      ✓ Зелень кинзы – 1 пучок

      ✓ Красный молотый перец – 0,5 ч. л.

      ✓ Соль по вкусу

      Картофель нарезать кубиками, анчоусы – небольшими кусочками, лук – полукольцами, яйцо нарубить.

      Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, полить растительным маслом, смешанным с уксусом, и посыпать мелко нарубленной зеленью.

      Овощной салат с яблоками по-таджикски

      ✓ Отварной картофель – 2 клубня

      ✓ Отварная морковь – 2 шт.

      ✓ Помидор – 1 шт.

      ✓ Огурец – 1 шт.

      ✓ Яблоко – 1 шт.

      ✓ Репчатый лук – 1 шт.

      ✓ Корень сельдерея – 1 шт.

      ✓ Консервированный зеленый горошек – 0,5 стакана

      ✓ Майонез – 0,5 стакана

      ✓ Вареные яйца – 5 шт.

      ✓ Сахар – 0,5 ч. л.

      ✓ Зелень петрушки – 0,5 пучка

      ✓ Листовой салат – 0,5 пучка

      ✓ Соль по вкусу

      Лук нарезать тонкими кольцами, яйца – пополам, остальные овощи и яблоко – кубиками, корень сельдерея измельчить.

      Картофель, морковь, корень сельдерея, лук, яблоко, огурец и зеленый горошек смешать, добавить сахар, посолить и заправить майонезом.

      На блюдо в