Блюда с изюмом, курагой и черносливом. Г. М. Треер

его растворения. Влейте уксус, снимите с огня и охладите.

      Лимон нарежьте тонкими ломтиками, яйцо – дольками. В стеклянную форму положите куски рыбы, ломтики лимона и дольки яйца. Бульон с желатином смешайте с изюмом, медовым отваром и залейте рыбу. Поместите в холодильник до полного застывания.

      Салат из сардин с изюмом, спагетти и фенхелем под соусом «Преданный Лучано»

      ✓ 300 г консервированных сардин в масле

      ✓ ¹/₃ стакана изюма без косточек

      ✓ 230–250 г спагетти

      ✓ 1 головка фенхеля

      ✓ 3 ст. ложки томатной пасты

      ✓ ¹/₂ ч. ложки лимонного сока

      ✓ 1 ч. ложка семян укропа

      ✓ ¹/₂ ч. ложки соли

      Спагетти сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, сохранив полстакана отвара для соуса. Полголовки фенхеля нарежьте кубиками, полголовки – полукольцами.

      Спагетти смешайте с нарезанным полукольцами фенхелем, измельченными сардинами, изюмом и полейте соусом. Готовый салат украсьте нарезанным кубиками фенхелем. Для соуса смешайте лимонный сок, томатную пасту, семена укропа, соль, влейте отвар и все тщательно взбейте.

      Салат из мидий с черносливом и майонезом «Капрал»

      ✓ 400 г мидий

      ✓ 200 г чернослива без косточек

      ✓ 1 луковица

      ✓ майонез, лавровый лист и перец – по вкусу

      Мидии поварите в течение 20 минут в небольшом количестве воды с добавлением лука, перца и лаврового листа. Готовые мидии охладите, извлеките мякоть и измельчите.

      Чернослив распарьте, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Затем разрежьте чернослив на 4 части и смешайте с мидиями. Подавайте, заправив майонезом.

      Слоеный салат из консервированных кальмаров с черносливом, кабачками, грецкими орехами, луком, сыром, яйцами и майонезом «Шатер»

      ✓ 1 банка консервированных кальмаров

      ✓ 100 г чернослива без косточек

      ✓ 1 небольшой молодой кабачок

      ✓ ¹/₂ стакана толченых грецких орехов

      ✓ 1 луковица

      ✓ 3 сваренных вкрутую яйца

      ✓ 100 г российского сыра

      ✓ 100–150 г майонеза

      ✓ 1 ч. ложка яблочного или винного уксуса

      ✓ 1–2 веточки укропа

      ✓ перец и соль – по вкусу

      Молодой кабачок нарежьте кубиками, посолите, поперчите и сбрызните уксусом. Все перемешайте, оставьте на 10–15 минут и откиньте на дуршлаг. Сыр натрите на средней терке.

      Кальмары нарежьте соломкой, лук измельчите. Чернослив замочите, обсушите и нарежьте соломкой. Отделите белки от желтков. Белки натрите на мелкой терке, желтки раскрошите.

      Подготовленные продукты уложите слоями в следующем порядке: 1-й слой – кальмары; 2-й – лук, смазанный майонезом; 3-й – чернослив; 4-й – орехи, смазанные майонезом; 5-й – раскрошенные желтки; 6-й – маринованные кабачки; 7-й – тертый сыр. Поверх сыра уложите крупные капли майонеза и затем посыпьте тертыми белками. Подавайте, украсив веточками укропа.

      Слоеный салат из семги с черносливом, маринованными огурцами, картофелем, оливками, луком, яйцами, морковью и чесноком