Великолепные салаты. Отсутствует

сок.

      Смесь выложить в салатницу, полить майонезом и украсить кубиками брынзы.

      Салат из сельдерея и моркови

      Ингредиенты

      1 корень сельдерея, 1 морковь, ¹/₂ стакана мелко нарезан-

      ных зеленого лука и зелени петрушки, сок одного лимона,

      2 ст. л. растительного масла, соль.

      Для украшения

      1 сваренное вкрутую яйцо, маслины.

      Способ приготовления

      Перемешать измельченные на терке сельдерей и морковь с луком и петрушкой, добавить сок лимона, растительное масло, соль. Выложить на блюдо, украсить дольками яйца и маслинами.

      Салат из сырых тертых овощей и яблок

      Ингредиенты

      200 г моркови, 200 г свеклы, 200 г редьки,600 г яблок, лимонный сок или раствор лимонной кислоты.

      Способ приготовления

      На мелкой терке натереть отдельно морковь, свеклу, редьку. На крупной терке натереть столько яблок, сколько хватит для трех салатов.

      Для со хранения цвета натертые яблоки сбрызнуть лимонным соком или раствором лимонной кисло ты. Каждый из натертых корнеплодов в отдельной посуде хорошо перемешать с массой натертых яблок в равных количествах. Таким образом, получится три сочных салата, различных по вку су и цвету. Их можно выложить на одно блюдо разноцветными рядами.

      Салат из свежих огурцов в сметане

      Ингредиенты

      400 г огурцов, ¹/₂ стакана сметаны, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, зелень укропа.

      Способ приготовления

      Вымытые и очищенные огурцы нарезать тонкими ломтиками, уложить в салатник. Перед по дачей на стол огурцы слегка посыпать перцем и полить сметаной, смешанной с солью и уксусом. Сверху посыпать укропом.

      Салат из сырых овощей

      Ингредиенты

      150 г моркови, 50 г корня сельдерея или петрушки, 250 г помидоров, 250 г огурцов, 250 г капусты белокочанной, 250 г сметаны (майонеза).

      Способ приготовления

      Очищенные корнеплоды нарезать соломкой, огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтика ми, капусту нашинковать. Овощи перемешать и при подаче на стол заправить майонезом или сметаной.

      Салат из моркови, свеклы и огурцов

      Ингредиенты

      300 г моркови, 150 г вареной свеклы, 200 г огурцов, 100 г

      корня сельдерея, 100 г зеленого салата,1 стакан сметаны,

      соль, зелень.

      Способ приготовления

      Морковь и сельдерей натереть на терке. Свеклу, свежие огурцы, листики салата нарезать соломкой.

      Подготовленные продукты соединить, заправить сметаной, солью и перемешать. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зе ленью.

      Салат из огурцов в горчичном соусе

      Ингредиенты

      500 г огурцов, 1 яичный желток, 1 зубчик чеснока,1 столовая ложка готовой горчицы, 1 столовая ложка сметаны, соль.

      Способ приготовления

      Огурцы вымыть, очистить и нарезать брусочками или кубиками. Яичный желток хорошо рас тереть, добавить к нему растертый с солью чес нок, готовую горчицу