Ricettario Vegano Per Atleti. Joseph P. Turner

l'altro lato fino a che sono pronte.

      5. Rimuovi le frittelle e mettile su un piatto con carta da cucina a drenare e raffreddare completamente.

      6. Disponi le frittelle in un unico strato su carta da forno.

      7. Congela le frittelle fino a quando non saranno dure.

      8. Metti le frittelle congelate nei sacchetti da congelatore e conservale nel freezer per un massimo di due settimane.

      9. Riscalda nel forno a microonde.

      Valori nutrizionali

      Valori percentuali giornalieri basati sull'assunzione giornaliera di riferimento (Reference Daily Intake o RDI) per una dieta di 2000 calorie.

      Quantità per porzione

      Calorie 201,55 | Calorie da grassi (60%) 121,42 | Grasso totale 13,74 gr 21% | Grassi saturi 1 gr 5% | Colesterolo 0 mg 0% | Sodio 5,87 mg <1% | Potassio 386,69 mg 11% | Carboidrati totali 18,2 gr 6% | Fibra 2,25 gr 9% | Zucchero 1,5 gr | Proteine 2,8 gr 6%

      Smoothie Di Carote

Preparazione: 10 minuti | Dosi per: 2

      

      2 carote grattugiate

      2 tazze di latte di mandorle

      4 cucchiai di fiocchi d'avena

      1 arancia spremuta (circa ½ tazza)

      1 cucchiaio di semi di chia

      ¾ cucchiaino di cannella

      1 cucchiaio di proteine in polvere (piselli o soia)

      ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

      

      1. Metti tutti gli ingredienti nel frullatore ad alta velocità e frullali alla massima velocità fino a quando non sono completamente amalgamati.

      2. Se il tuo frullato è troppo denso, aggiungi altro latte di mandorle.

      3. Versa lo smoothie in una bottiglia, un bicchiere o in barattoli di vetro. Copri e conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

      4. Oppure, versalo in un sacchetto Ziploc per freezer e congelalo per un massimo di 3 mesi.

      5. Lascialo scongelare nel frigorifero durante la notte, mescola e goditelo!

      Valori nutrizionali

      Valori percentuali giornalieri basati sull'assunzione giornaliera di riferimento (Reference Daily Intake o RDI) per una dieta di 2000 calorie.

      Quantità per porzione

      Calorie 191,11 | Calorie da grassi (21%) 40,41 | Grasso totale 4,6 gr 7% | Grassi saturi 0,59 gr 3% | Colesterolo 1,16 mg <1% | Sodio 76,26 mg 3% | Potassio 507,62 mg 15% | Carboidrati totali 30,18 gr 10% | Fibra 8 gr 32% | Zucchero 7,1 gr | Proteine 8,41 gr 16%

      Muffin Carote, Mandorle E Aneto

Preparazione: 45 minuti | Dosi per: 12

      

      2 tazze di farina per dolci

      2 cucchiaini di lievito in polvere

      4 cucchiai di farina di mandorle

      2 cucchiai di zucchero di canna

      Un pizzico di sale

      2 cucchiaini di aneto fresco finemente tritato

      1 piccola banana matura schiacciata

      1 tazza di carote grattugiate

      3 tazze di latte di mandorle

      1 tazza di olio d'oliva

      ¼ tazza di salsa di mele senza zucchero

      2 cucchiai di miele vergine grezzo

      

      1. Preriscalda il forno a 190 °C.

      2. Ungi 12 stampini per muffin e mettili da parte.

      3. Mescola la farina per dolci, il lievito, la farina di mandorle, lo zucchero, la carota, la banana, l'aneto e il sale.

      4. In una ciotola a parte, sbatti il latte di mandorle, la salsa di mele e il miele con un frullatore a immersione.

      5. Lentamente, aggiungi il composto di latte al composto di farina e frulla fino quando l'impasto è ben amalgamato.

      6. Versa l'impasto negli stampini per muffin (¾ di stampino).

      7. Inforna e cuoci per circa 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino infilato all'interno ne esce pulito.

      8. Togli i muffin dal forno e lasciali raffreddare completamente.

      9. Conserva i muffin in un contenitore ermetico. Dureranno fino a tre giorni a temperatura ambiente o a sette giorni in frigorifero.

      Valori nutrizionali

      Valori percentuali giornalieri basati sull'assunzione giornaliera di riferimento (Reference Daily Intake o RDI) per una dieta di 2000 calorie.

      Quantità per porzione

      Calorie 108,14 | Calorie da grassi (2%) 2,27 | Grasso totale 0,27 gr <1% | Grassi saturi 0,05 gr <1% | Colesterolo 0 mg 0% | Sodio 89,22 mg 4% | Potassio 99,35 mg 3% | Carboidrati totali 24,5 gr 8% | Fibra 1,5 gr 5% | Zucchero 6,49 gr | Proteine 2,69 gr 6%

      Muffin Banana E Cacao

Preparazione: 28 minuti | Dosi per: 12

      

      Spray antiaderente per teglie

      ½ tazza di burro di cocco ammorbidito

      1 tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato)

      4 cucchiai di salsa di mele

      2 banane schiacciate

      3 cucchiai di latte di cocco (in scatola)

      2 tazze di farina di grano tipo 0

      1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

      Un pizzico di sale marino

      ⅓ tazza di cacao in polvere senza zucchero

      1 tazza di noci tostate tritate

      1 tazza di acqua per la Instant Pot

      

      1. Ungi 12 stampini per muffin (in ceramica o silicone) con lo spray antiaderente e mettili da parte.

      2. Metti il burro di cocco ammorbidito e lo zucchero di canna in una ciotola.

      3. Mescola con un mixer elettrico fino a che il composto è liscio e ben amalgamato.

      4. Aggiungi la salsa di mele, la banana e il latte di cocco. Continua a mescolare per altri 30 secondi.

      5. Aggiungi la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. Mescola a media velocità fino a quando tutti gli ingredienti si amalgamano bene.

      6. Aggiungi la polvere di cacao e le noci tostate. Riduci la velocità al minimo e continua a mescolare fino a quando l'impasto è ben amalgamato.

      7. Versa l'impasto negli stampini per muffin.

      8. Versa dell'acqua nella pentola interna in acciaio inossidabile della tua Instant Pot e posizionala all'interno della pentola.

      9. Posiziona gli stampini per muffin nella pentola interna.

      10. Chiudi e blocca il