Рецепты здоровья. Добрая пища для тела и души. В. В. Синельников

белый хлеб на 2 буханки по 700 г

      Ингредиенты:

      • тёплая вода – 400 мл

      • закваска – 200 г

      • соль – 1 ст. л.

      • сахар – 1 ст. л.

      • специи: куркума, анис, семя льна, семя подсолнечника, орехи – по желанию

      • мука в/с или 1-й сорт – 800–1000 г

      • растительное масло – 2 ст. л.

      Приготовление

      В большой миске смешиваем воду, закваску, соль, специи, орехи и постепенно вводим муку. Вымешиваем тесто. Оно должно получиться довольно плотным и не должно липнуть к рукам. Если тесто получится жидковатым и липким, подсыпайте муку, продолжая замешивать тесто, и доводите его до нужной консистенции. В конечном итоге тесто для бездрожжевого хлеба должно получиться плотное, но при этом довольно мягкое и эластичное. Если тесто крошится, значит, оно слишком сухое, нужно добавить немного воды. Если же тесто очень сильно липнет к рукам и посуде, значит, оно слишком влажное, и стоит добавить ещё немного муки. В среднем замешивать тесто нужно не менее 10 минут.